كيفية عمل الفشار بدون زيت

الفوشار

الفوشار أو الشامية أو البوشار أو النفّيش هي أسماء عديدة للذرة المفرقعة بالحرارة، إذ وجد كمية قليلة من الماء داخل حبوب الذرة، والتي تسبب الانفجار لها، إذ تتوسع نواة الحبة ويكبر حجمها، وتأخذ شكلًا عشوائيًا أبيض اللون ورقيق الملمس. وتوجد أساليب كثيرة لتحضير الذرة، إذ أخترعت آلات الفوشار التجارية من قبل تشارلز كريترز، وللبوشار مؤيدون ومنتقدون، على حسب كيفية تحضيرها وطهيها، فيعدها البعض غذاءً صحيًا كما أن آخرين يحذرون منه لعدة أسباب.وغالبًا يضاف الملح والزبدة إلى الفوشار، وأحيانًا يصهر الكراميل ويخلط مع الفوشار، ويصنع الفوشار في المنزل بشراء نوعين في الأسواق : الأول على شكل حبوب توضع على النار مع الزيت كي يتفرقع أو توضع الحبوب في آلات منزلية مخصصة للفوشار، والثاني على شكل كيس يوضع في المايكروويف ويتفرقع.

طريقة عمل الفوشار دون زيت

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من حبوب الذرة.

طريقة التحضير

• نسخن مقلاة مسطحة القاع على نار متوسطة الحرارة.
• نضع حبوب الذرة على المقلاة المسخنة، ثم نحرك لمدة ثلاثين ثانية إلى أن تبدأ الحبوب بالتفرقع.
• نغطي المقلاة، ونحرك الفوشار من حين للآخر كل عشر ثوانٍ إلى أن يقل صوت الفرقعة، ثم نطفئ النار.
• نترك الغطاء على المقلاة لمدة دقيقة واحدة، ثم نقدم الفوشار.

طريقة عمل الفوشار بالكراميل

المقادير

• كوب من حبوب الذرة.
• كوب ونصف من السكر البني.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الفوشار ونغطي القدر، ونتركه على النار إلى أن ينضج الفوشار، ثم نتركه جانباً.
• نخلك كل من السكر البني والفانيليا مع الماء في قدر على النار إلى أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
• نترك الخليط على النار مع التحريك لمدة عشر دقائق إلى أن يتجانس ويصبح كالصوص السميك قليلاً.
• نضيف البيكنج باودر للكراميل وهو ساخن، ثم نضيف المزيج إلى الفوشار ونحرك جيداً إلى أن تمتزج المكونات.
• نفرد الفوشار على ورق الألمنيوم إلى أن يبرد، ثم نقدمه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.

طريقة عمل الفوشار بالجبنة

المقادير

• كوبان من حبوب الذرة.
• كوب من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نخلط حبوب الذة مع الزيت جيدًا.
• نضيف جبنة البارميزان ونخلطها مع حبوب الذرة.
• نطهو الفوشار على نار هادئة إلى أن ينضج ثم يقدم.

طريقة عمل الفوشار بالماء

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الفوشار.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة الحضير

• نضع كل من الماء والملح والفوشار في وعاء زجاجي عميق.
• نغلف الوعاء بإحكام بورق البلاستيك، ثم نثقب الغلاف.
• نضع الوعاء في المايكروويف إلى أن يقل صوت الفرقعة، ثم يقدم.

طريقة عمل الفوشار للرجيم

المقادير

• خمس ملاعق كبية من الفوشار.
• خمس ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الفوشار مع الماء في وعاء زجاجي عميق، ثم نغلفه بورق البلاستيك ونثقب الورق البلاستيكي عدة ثقوب.
• نضع الوعاء في المايكروويف لمدة ست دقائق.
• يخرج من الميكروويف بعد أن يقل صوت الفرقعة، ثم يقدم.

سلطة تشيكن بوب كورن

المقادير

• مغلف من التشيكن بوب كورن المقطع.
• حبتان من الخيار المقطع لشرائح.
• حبة من الفلفل الملون المقطع لشرائح.
• عودان من البصل الأخضر.
• خمس ورقات من الخس المقطع.
• ربع كوب من الزيتون الآسود والأخضر المقطع لشرائح.
• ملح حسب الرغبة.

للصوص

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقتان كبيران من القشطة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نقلي قطع الدجاج بالزيت ونتركه جانبًا.
• نخلط جميع مكونات السلطة مع بعضها البعض ويضاف الملح حسب الرغبة.

لتحضير الصوص

• نخلط كل من زيت الزيتون والماء والقشطة الحامضة معًا.
• نضيف للخليط الزيت النباتي والخردل ونخلط جيدًأ إلى أن يتكون الصوص.
• نضع قطع الدجاج ونضع معها الصوص عند التقديم مباشرة.

طريقة عمل الفوشار بمرق الدجاج

المقادير

• نصف كيلو من حبوب الذرة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• فنجان من الزيت النباتي للقلي.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع كل من الزيت النباتي ومرق الدجاج في قدر ونحرك مرق الدجاج قليلًأ مع الزيت على نار هادئة.
• نضع حبوب الذرة فوق مرق الدجاج والزيت النباتي ونغطيه ونتركه على النار إلى أن ينضج.
• نضعه في وعاء التقديم، ونرش عليه رشة صغيرة من الملح ثم يقدم.

طريقة عمل الفوشار بالشطة والليمون

المقادير

• كوبان من الفوشار الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• شرحة من الليمون.

طريقة التحضير

• نضع كل من الفلفل الأحمر الحار والكمون في طبق عميق ونخلطهما معًا.
• نضيف البهارات السابقة للفوشار ونقلبه جيدًا.
• نعصر الليمون فوق الفوشار مع التحريك حتى تتوزع النكهات.

طريقة عمل الفوشار بالعسل

المقادير

• أربعة أكواب من الفوشار الأبيض.
• نصف كوب من العسل.
• ثلث كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• نضع الفوشار في وعاء عميق ثم نضيف له الزبدة ونقلب جيدًا.
• نضيف العسل للفوشار ثم نخلط المكونات إلى أن تتمازج، وأخيرًا نرش الفستق الحلبي ونخلطه مع الفوشار.
• نفرد الفوشار في صينية ثم ندخله للفرن المحمى إلى درجة حرارة مئه وسبعين درجة مئوية ونتركه لمدة عشر دقائق، ويجب تقليب الفوشار بعد خمس دقائق من إدخاله للفرن.
• نخرج الفوشار ثم نتركه جانبًا إلى أن يبرد ونقدمه.

طريقة عمل الفوشار بنكهة البصل والثوم

المقادير

• كوبان من الفوشار.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

طريقة التحضير

• نذيب الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف بودرة البصل وبودرة الثوم ونقلب جيدًا.
• نرفع المكونات عن النار ثم نضيف الملح.
• نسكب الخليط على الفوشار ثم نحركه جيدًا ليتشرب النكهات ثم يقدم.