كيفية عمل حليب مكثف

كيفية عمل حليب مكثف

يعدّ الحليب المكثف المحلى أحد منتجات الألبان حيث يتم صنعه من الحليب الذي يزال منه الماء، ويستخدم الحليب المكثف المحلى في صناعة الحلويات بمختلف أنواعها، كما أنه يستخدم في صناعة القهوة وغيرها، ومن فوائد اللحليب المكثف المحلى أنه مفيد لصحة العظام والأسنان، كما أنه يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية، حيث يحتوي الحليب المكثف المحلى على البروتينات والكربوهيدرات والمعادن مثل الكالسيوم وغيرها.

طريقة عمل حليب مكثف مُحلى في البيت

المقادير

• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• خلط الحليب البودرة مع ازبدة جيداً في المضرب الكهربائي.
• إضافة السكر والماء المغلي، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• وضع الحليب المكثف المحلى في وعاء محكم الإغلاق حتى موعد الاستخدام.

طريقة عمل الحليب المكثف المحلى بسهولة

المقادير

• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• وضع الماء مع السكر في قدر مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
• إضافة الحليب البودرة، ثم تحريكه جيداً حتى يتجانس.
• إضافة الفانيليا، ثم وضع القدر على نار متويطة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• تخفيف الحرارة لمنخفضة، ثم إضافة الزبدة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• رفع القدر عن النار، ثم وضع المزيج في وعاء محكم الإغلاق والإحتفاظ به في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

قالب طبقات الآيس كريم

المقادير

• ثلاث عبوات من الحليب المكثف المحلى.
• كوبان من الفراولة المجمدة.
• كوبان من توت الكرز المجمد.
• كوبان من الجوافة المجمدة.

طريقة التحضير

• خلط عبوة من الحليب المكثف المحلى مع الفراولة جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
• خلط عبوة من الحليب المكثف المحلى مع التوت الأزرق جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
• خلط عبوة من الحليب المكثف المحلى مع الجوافة جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
• سكب طبقة من مزيج الفراولة، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتجمد.
• سكب طبقة من خليط التوت الأزرق فوقها، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتجمد.
  • سكب طبقة من مزيج الجوافة، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتجمد.
• تقطيع طبقات الآيس كريم، ثم تقديمها.

آيس كوفي بالحليب المكثف والهيل

المقادير

• أربعة أكواب من القهوة الساخنة.
• ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
• 5 حبات من الهيل.
• كوبان من الحليب.

طريقة التحضير

• خلط القهوة مع الهيل والحليب المكثف المحلى جيداً في إبريق.
• وضع المزيج جانباً حتى تبرد القهوة، ثم تصفية المزيج من الهيل.
• إضافة الحليب وتقليبه جيداً حتى يمتزج.
• وضع المزيج ففي الثلاجة لمدة ساعتين، ثم سكبه في أكواب التقديم وتقديمه.

طريقة عمل حلى بالحليب المكثف المحلى سهل

المقادير

• بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ستة أكواب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• 7 غرام من الخميرة الجافة.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• زيت القلي حسب الحاجة.

التقديم

• سكر مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط نصف كوب من الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في وعاء جيداً حتى يتجانس الخليط.
• ترك المزيج جانباً لكدة 5 دقائق حتى يرتاح.
• إضافة البيض والحليب المكثف المحلى والملح مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
• خلط السمنة مع بقية كمية الماء في وعاء جيداً حتى تذوب، ثم إضافتها لخليط الخميرة مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط.
• إضافة 4 أكواب من الطحين مع الاستمرار في التحيك حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم إضافة بقية كمية الطحين تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط وتتشكل عجينة.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطيتها وإدخالها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم صنع مكعبات صغيرة الحجم منها.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الأقراص وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• وضع الأقراص على ورق المطبخ حتى تتنشف من الزيت وتبرد.
• تزيين الأقراص بالسكر المطحون، ثم تقديمها.

طريقة عمل جوز الهند بالحليب المكثف

المقادير

• كوبان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• كوبان من جوز الهند المجفف.
• 160 مل من الحليب المكثف المحلى.
• أربع قطرات من لون الطعام الوردي.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع نشاء الذرة جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كالبودرة.
• تنخيل المزيج حتى يصبح متماسكاً، ثم وضعه في وعاء وإضافة الحليب المكثف المحلى وجوز الهند.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• تقسيم المزيج إلى قسمين، ثم إضافة ملون الطعام إلى أحدهما وتقليبه جيداً حتى يتجانس.
• وضع الخليط الملون في طبق خزفي مع رصّه جيداً حتى تختفي الفراغات، ثم وضع الخليط الآخر فوقه ورصّه جيداً.
• وضع الطبق في الثلاجة حتى تبرد، ثم إخراجها من الثلاجة وتقطيعها، ثم تقديمها.

طريقة عمل كب كيك قدرة قادر بالحليب المكثف ودبس التمر

المقادير

المقدار الأول

• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• بيضتان.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من اللبن السائل.
• علبتان من الزبادي.

المقدار التاني

• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من اللبن السائل.
• كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• عبوة من البيكينج باودر.

القاعدة

• ربع كوب من دبس التمر.

طريقة التحضير

المقدار الاول

• خلط الحليب المكثف المحلى مع اللبن السائل والسكر والفانيليا والبيض والزبادي جيداً في المضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط، ثم وضعه جانباً.

المقدار التاني

• خفق البيض مع زيت الذرة والفانيليا والسكر حتى يمتزج الخليط جيداً.
• إضافة اللبن السائل والكاكاو الخام وتقليبهم جيداً.
• إضافة البيكينج باودر والدقيق، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• سكب نصف ملعقة من الدبس في صينية الكب كيك، ثم إضافة مغرفة من المقدار الأول فوقها، ثم مغرفة من المقدار الثاني، ثم تكرار العملية في بقية القوالب حتى انتهاء الكميات الثلاث.
• إدخال الصينية إلى الفرن في حمام مائي على حرارة 160 درجة مئوية حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد، ثم تقديمها.

ليزي كيك بالحليب المكثف المحلى

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب من السكر البودرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• عبوتان من البسكويت.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف علبة من الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

• تفتيت البسكويت جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
• خلط الزبدة ع الحليب المكثف المحلى جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس المزيج.
• إضافة السكر البودرة مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط.
• إضافة الكاكاو تدريجياً مع الاستمرار في الحريك حتى يتجانس.
• إضافة البسكويت المفتت، ثم تقليبه جيداً حتى يتجانس.
• تبطين صينية بايركس بورق الزبدة، ثم وضعه خليط الليزي كيك فيه.
• إدخال الصينية إلى الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، ثم إخراجها من الفريزر وتقطيعها، ثم تقديمها باردة.

صوص الكراميل بالحليب المكثف

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع الماء والسكر البني والملح جيداً في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويتجانس الخليط.
• ترك المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يغلي.
• رفع القدر عن النار، ثم إضافة الفانيليا والحليب المركز المحلى وتقليبهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• سكب المزيج في برطمان محكم الإغلاق، ثم تغطيته وحفظه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.