كيفية عمل كفتة الجمبري

‘);
}

طريقة التحضير

• اغسلي قطع الجمبري، ثم قشّريه وقطّعيه حتى يلين.
• ضعي كلاً من: الثوم، والأرز المطحون، ومفروم البقدونس، والشبت في إناء، ثم اخلطي المكوّنات معاً بشكل جيّد ريثما يتشكّل لديك عجينة ذات قوام متوسّط الليونة، بعدها تبّليها ببهار الفلفل الأسود، والملح، والكمون.
• ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن.
• شكّلي عجينة الكفتة، بحيث تصبح على شكل أقراص دائرية، أو أصابع، ومن ثم اغمسيها بالطحين، بحيث تتغطّى به من كلّ الجهات، ثم اقليها في الزيت حتى تحمّر.
• استخرجيها من الزيت، وضعيها في طبق التقديم إلى جانب صلصة البندورة.

كفتة السمك

المكوّنات

• كيلو من السمك.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان من الزبدة.
• كأس من البطاطا المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث بيضات.
• كأسان من الزيت.
• كأس من البقسماط.
• شرائح دائرية من الليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• اسلقي السمك جيداً، ومن ثم نظّفيه من الشوك والجلد، واهرسيه جيّداً باستعمال الشوكة.
• أحضري إناء وضعي فيه كل من: البطاطا المسلوقة، والسمك، والزبدة، ومن ثم أضيفي إلى الخليط بهار الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون واعجني المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
• أضيفي البيضة، واعجنيها هي الأخرى مع الخليط.
• شكّلي من عجينة الكفتة أقراصاً كرويّة الشكل، ودعيها جانباً.
• اخفقي البيضتين، ثم اغمسي الكفتة بالبيض، ومن ثم في طبق البقسماط، مع الضغط عليها بخفّة من أجل زيادة تماسك طبقة البقسماط فوقها.
• سخّني زيت القلي حتى يغلي، ومن ثم اقلي فيه قطع الكفتة حتى تحمرّ جيّداً.
• استخرجي الكفتة من الزيت، ثم ضعيها في طبق التقديم.
• زيّني الكفتة بمفروم أوراق البقدونس وشرائح الليمون، وقدّميها ساخنة على مائدة الطعام.