كيفية عمل كفتة اللحم

‘);
}

مكوّنات صوص الطحينة:

• نصف كوب من الطحينة.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نفرم البقدونس والبصل فرماً ناعماً، ونضيفهما إلى اللحمة المفرومة، ثمّ نضيف زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح ونخلط المكوّنات معاً.
• نقشر البطاطا ونقطعها إلى شرائح، ثمّ نقليها.
• نشكل لحمة الكفتة على شكل كرات أو أصابع، ونرتبها في صينيّة الفرن مع شرائح البطاطا.

تحضير صوص الطحينة:

• نخلط في وعاء الطحينة والليمون معاً، ثمّ نضيف ملعقة من اللبن، ونسكب الماء تدريجياً مع التحريك حتى يتجانس المزيج، ثمّ نسكبه فوق الكفتة.
• نغطي صينيّة الفرن بالقصدير، ونضعها في الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة.
• نُخرج الصينيّة من الفرن ونزيل القصدير، ثمّ نضعها مرة أخرى في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة كي يحمر وجهها.

عمل كفتة اللحم بالجبن

المكوّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من لحم البقر المفروم والخالي من الدهن.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت نباتي لدهن الصينيّة.
• نصف حبة من البصل المفروم.
• علبة من الجبن المقطّع إلى مكعبات.
• ربع كوب من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

مكوّنات الصلصة:

• علبة من الطماطم المقطّعة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان مهروسان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف حبة مفرومة من البصل.

طريقة التحضير

• نضع اللحم في وعاء مع البصل والبقدونس، ثمّ نرش الفلفل الأسود والملح.
• نخلط المكوّنات جيداً بليدين حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
• نقسم اللحم إلى عشر كرات ذي حجم متوسط.
• نبلل أيدينا بالماء، ونشكل كرات الكفتة على شكل دائرة، ثمّ نحشوها بكمية مناسبة من الجبن ونكوّرها من جديد.
• نرتب الكرات في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت النباتي.
• نشوي الكفتة في فرن مشغل مسبقاً لمدة عشر دقائق.
• نقلّب الكفتة على الوجه الثاني، ونشويها لمدة عشر دقائق أخرى حتى تنضج.

تحضير الصلصة:

• نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة، ونقلي الثوم والبصل فيه حتى يتغير لونهما.
• نضيف الطماطم، ونرش الفلفل الأسود والملح، ونحرك المزيج من وقت إلى آخر حتى يصبح المزيج ثخيناً.
• نرتب كرات الكفتة في طبق التقديم، ثمّ نسكب الصلصة في الوسط.
• نزين الوجه بالبقدونس، ونقدم الكفتة على سفرة الطعام.