كيف أعمل الذرة

‘);
}

الذرة المشويّة

يمكن شي الذّرة بطريقتين إما في الفرن، وإما على الحطب:

• في الفرن:
  • في الفرن ننزع القشر عن أكواز الذّرة، ثمّ نغسلها جيداً، والبعض يغطيها بالسمن أو الزبدة حتّى يزيدها دسامة، ولكن في الغالب تُغطى بالماء المملح.
  • نضعها في صينيّة الفرن مصطفة بجانب بعضها، ونشعل عليها النار، ونقلبها من وقت لآخر، حتّى يتسنى لها أن تنضج من جميع الجوانب، وبعدها نُخرجها من الفرن.
• على الحطب:
  • طريقة الشوي بالفحم أو الحطب على منقل النار، حيث نضع الشبكة، ونصف أكواز الذّرة بجانب بعضها، ونضعها على النار.
  • نقلب أكواز الذرة، حتّى لا تحترق، وبعد أن تنضج نرفعها، وتقدّم مع رشة صغيرة من الملح.

الذّرة المسلوقة

• نضع قدراً على النار، ونضع فيه كمية من الماء، وعندما يغلي نضيف حبات الذّرة، وبعدها الملح.
• نستمر بالسلق حتّى يبرز اللون الذهبي في الذرة، ونغلق الغطاء، وتخفف النار، حتّى تنضج على مهل، ونتركها حتّى تبرد.

أطباق بالذرة

الذرة المسلوقة بالزبدة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواز من الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

• نملأ قدراً بالماء ونضعه على النار حتّى يغلي، وفي هذه الأثناء نقشّر أكواز الذرة ونغسلها جيداً ثمّ ننظفها.
• نضيف السكر وعصير الليمون إلى الماء المغلي في القدر، ثمّ نضع أكواز الذرة، ونغطي القدر ونطفئ النار.
• نترك الأكواز في الماء المغلي مدة عشرين دقيقة حتّى تصبح طرية، ثمّ نقسم كل كوز إلى قسمين، ونُدخل سيخاً خشبياً في كل كوز.
• ندهن كل الكواز بالزبدة، ثمّ ننثر الملح والفلفل الأسود.
• نضع أكواز الذرة والأسياخ على منقل شواء، ونقلبها حتّى تنضج تماماً، ثمّ نقدمها.

سلطة التونا بالذرة

المكوّنات:

• علبتان كبيرتان من التونة مصفّاة، ومفتّتة.
• كوب من حبوب الذرة، معلّبة، ومصفّاة، ومغسولة.
• نصف كوب من حبوب البازلاء معلّبة ومصفّاة.
• نصف كوب من الجزر المعلّب والمصفّى.

الصلصة:

• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشّة من الفلفل الأبيض.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير:

• نضع التونة، مع الذرة، والبازلاء، والجزر في وعاء عميق
• نُحضّر الصلصة، بخلط عصير الليمون، مع زيت الزيتون، في وعاء صغير، وننكه الخليط بالملح والفلفل الأبيض.
• نسكب الصلصة فوق السلطة، ونقلّب المكوّنات مع بعضها حتّى تتداخل النكهات، ثمّ نضعها في طبق التقديم.

شوربة الشوفان بالذرة

المكوّنات:

• كوب من الذرة.
• نصف كوب من الشوفان.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبان من مرق الخضار.

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نضيف البصل المفروم، والنعناع والثوم، ونقلب المكوّنات حتّى تذبل مدة خمس دقائق، ثمّ نضيف الذرة، والشوفان، ومرق الخضار.
• ننكه الشوربة بالملح، والفلفل الأسود المطحون، ونقلب المكوّنات، ثمّ نترك الشوربة حتّى تنضج على نار هادئة.
• نخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي حتّى تصبح ناعمة ومتمازجة.
• نعيد ونسخن الشوربة من جديد ثمّ نقدمها.