كيف تصنع حلاوة الأرز

‘);
}

طريقة التحضير:

• وضع الماء في قدر كبير على حرارة متوسطة، وتركه حتى يغلي.
• إضافة الأرز المغسول، مع التحريك لمدّة دقيقة باستخدام ملعقة خشبيّة، وتركه على حرارة متوسطة لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة حتى ينضج، ومع التقليب بين الحين والآخر.
• إزالة الأرز عن النار، وتركه حتى يبرد، ثمّ طحنه للحصول على خليط ناعم، ثمّ إرجاعه إلى النار على حرارة هادئة.
• إضافة السكر، مع التحريك لمدّة نصف دقيقة، ثمّ ترك الخليط على النار، حتى يغلي.
• تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة، وإضافتها إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها، وحتى يذوب الجبن.
• سكب ماء الزهر، والتحريك مرة أخرى، للحصول على خليط متجانس، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يرتاح.
• سكب الحلاوة في أطباق، وتركها جانباً لمدّة نصف ساعة، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة، وتركها لمدّة لا تقل عن ساعة.

حلاوة الأرز بالجبنة

المكوّنات:

• نصف كيلو غرام من الأرز المطحون طحناً ناعماً.
• كيلو غرام من السكر.
• لتر من الماء.
• خمسة غرامات من المستكة.
• عشرون ملليلتراً من ماء الورد.
• عشرون ملليلتراً من ماء الزهر.
• نصف كيلو غرام من الجبنة الحلوة.

طريقة التحضير:

• وضع الأرز والماء على حرارة منخفضة، ثمّ خلط المكوّنات، ثمّ ترك الخليط على النار، للحصول على خليط متماسك.
• إضافة السكر، وماء الورد، وماء الزهر، والمستكة بشكل تدريجيّ.
• إضافة الجبنة الحلوة، مع الاستمرار في التقليب، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
• سكب الخليط في صينية، وتركه لمدّة ساعة.

حلاوة الأرز بالجبنة وماء الورد

المكوّنات:

• ستمئة غرام من جبن العكاوي.
• مئتا غرام من الطحين.
• ست ملاعق صغيرة من ماء الورد.
• كوبان من القطر.

مكوّنات الزينة:

• كيلو من القشطة.
• كمية كافية من زهر الليمون.
• كمية كافية من الفستق المبروش.

طريقة التحضير:

• تقطيع الجبن العكاوي إلى شرائح رفيعة، ونقعها بالماء البارد، للتخلّص من الملح، ثمّ تصفيتها، وتركها جانباً، لحين الاستخدام.
• وضع الجبن في وعاء كبير فوق قدر مملوء بالماء المغلي، مع التحريك حتى يذوب الجبن.
• إضافة الطحين، مع التقليب المستمر، للحصول على عجينة متجانسة.
• سكب ماء الورد والقطر، مع الاستمرار في التحريك، ثمّ رفع الخليط الناتج عن النار، وفرده على لوح صلب عليه كمية قليلة من القطر.
• رق العجينة باستخدام الشوبك، ثمّ تقطيعها على قطع متوسطة الحجم.
• حشو العجينة بالقشطة، أو تقطيعها إلى شرائح رقيقة، ووضع القشطة على الوجه، ثمّ تزيينها بالفستق المبروش وزهر الليمون، مع القليل من القطر.