كيف تصنع هريسة

‘);
}

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

تُحضّر هريسة الحلبة بزيت الزيتون كما يلي:
|-
! مدة تحضير المكوّنات !! عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة !! وقت طهي الوصفة
|-
| خمس عشرة دقيقة || ستة أشخاص || عشرون دقيقة
|}

المقادير

• ثلث كوب حلبة حبوب.
• كوب ماء لسلق الحلبة.
• كوبان من السميد الخشن.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.
• ملعقة كبيرة ونصف سمسم محمّص.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

مقادير القطر:

• كوب وربع ماء.
• كوبان من السكر العادي.
• نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• وضع الماء والسكر في وعاء، وتركهما على النار حتى يذوب السكر.
• وضع عصير الليمون عندما يبدأ الماء بالغليان.
• خفض الحرارة، وترك القطر على النار مدة ثماني دقائق.

تحضير الهريسة:

• غسل الحلبة، ونقعها في ماء بارد مدة يوم كامل أو أكثر، وتغيير الماء خمس مرات خلال هذه المدة.
• تصفية الحلبة، وسلقها في الماء مدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
• فرك السميد بزيت الزيتون، ثم إضافة حبة البركة والسمسم، والخميرة والملح، وخلط المكونات جيداً.
• إضافة كوب واحد من ماء سلق الحلبة، والخلط جيداً مرة أخرى.
• دهن صينية بزيت الزيتون، وتوزيع الخليط فيها بشكل متساوٍ، ثم تغطيته وتركه مدة ساعتين حتى يتخمّر.
• وضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إخراج الهريسة من الفرن بعد عشر دقائق، وبعد أن جفّ سطحها.
• تقطيع الهريسة بشكل مُعينات، ثم إعادتها إلى الفرن مدة ربع ساعة تقريباً.
• إخراج الهريسة، وتشريبها على الفور بالقطر الدافئ، ثم تركها حتى تبرد تماماً.