السمبوسك وطريقة جديدة لعمله

السمبوسك هو من أطيب المقبلات مثل جميع أنواع المعجنات، التي تقدم في المناسبات والحفلات، وذلك لسهولة عمله وطيبة طعمه.

وسنقدم لكم المقادير الخاصة وطريقة التحضير للسمبوسك حيث أنه يختلف عن باقي المعجنات وله شكل خاص.

المقادير

• 4 كوب دقيق
• 2 بيض
• ربع كوب من الزيت
• ماء للعجن
• بقدونس حسب الرغبة

الحشوة

نصف كيلو لحم مفروم مع بصلة مفرومة بشكل ناعم، نطبخ اللحم على النار حتى يتم استوائه، ثم نفرم البقدونس ونخلطه مع اللحمة المفرومة

طريقة العجن

نخلط الدقيق مع البيض والزيت ويتم إضافة الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة، وعندما يتكون لدينا العجين، نقسم العجين إلى أقسام متوسطة، ثم نمدها على الطاولة، ونقطع بكوب شاي قطع عجين صغيرة.

نفتح قطع العجينة الصغيرة، ثم نضع ملعقة من الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة بالشكل الذي نرغب به، ويمكن أن تكون على شكل ضفائر، أو مربعات.

طريقة قلي السمبوسك

وتقلى بالزيت أو السمنة، على النار، حتى تصبح باللون الأشقر، ثم نخرجها من المقلاة ونحاول تصفيتها من الزيت بشكل جيد.