كيكة عيد ميلاد سعيد

‘);
}

المكوّنات

• ست بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
• مئة غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من القطر.
• لتحضير الكريمة:
  • ثلاث بيضات منزوعة الصفار.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • كوبان وربع من السكر الناعم.
• للتزيين: حبيبات من الشوكولاتة الملوّنة.

طريقة التحضير

• نفصل البياض عن الصفار، ونضع كلاً منهما في وعاء منفصل.
• نضع ثلاثة أرباع كميّة السكر في وعاء صفار البيض، ثم نضيف كلاً من الفانيلا وقشر الليمون، ونخفق المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
• نضع زلال البيض في الخلاط الكهربائي، ثم نخفقه على سرعة عالية، ثم نضيف الكمية المتبقية من السكر إليه بشكل تدريجي مع الخفق المستمر، حتى نحصل على مزيج كثيف وكريمي.
• نضيف البيكنج باودر، والملح، والدقيق الأبيض، ومزيج زلال البيض المخفوق على مزيج صفار البيض، ونسكبه تدريجياً ونخلط المكوّنات مع بعضها بهدوء بالخطوات نفسها.
• نسكب خليط الكيك في قالبي كيك بالتساوي، بعد دهنهما بالزبدة ورشهما بالقليل من الدقيق.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل قالبي الكيك فيه.
• نترك قالبي الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نباشر بتحضير الكريمة خلال هذه المدة.
• لتحضير الكريمة:
  • نخفق بياض البيض مع كل من السكر وعصير الليمون الحامض، حتى نحصل على مزيج كريمي متماسك.
  • نُخرج قالبي الكيك من الفرن، ثم ندهن كل قالب بالقطر، وربع كمية الكريمة، ثم نضع شرائح الفراولة على أحد القالبين، ونضع القالب الآخر فوقه.
  • ندهن قالب الكيك المكوّن من طبقتين بكمية الكريمة المتبقية، ثم نزينه بحبيبات الشوكولاتة الملونة.
  • نُدخل الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد، ونزيّنه بعد ذلك بشموع عيد الميلاد الملونة الصغيرة.