كيكة فكتوريا
طريقة تحضير كيكة فكتوريا
كيكة فكتوريا : وهي كيكة اسفنجية سهلة التحضير، كانت تحضر قديماً بدون خميرة قبل إضافة البيكنج بودر في بداية القرن الثامن عشر. وتقدم في العصر الحالي في المناسبات الخاصة كالأعراس وأعياد الميلاد، ومنتشرة في جميع أرجاء العالم.
مقادير كيكة فكتوريا :
- 125 غرام من الزبدة الغير مملحة
- نصف كوب من السكر
- بيضتان مخفوقتان قليلاً
- فانيلا
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بكينج بودر
- قليل من الماء عند الحاجة
الطريقة :
يحمى الفرن الى درجة 180 درجة، وتدهن صينية الخبز بالزيت أو الزبدة.
تستعمل خفاقة كهربائية لخفق الزبدة غير المملحة مع السكر في وعاء صغير حتى تصبح خفيفة ومثل الكريما.
يضاف البيض بالتدريج ويخفق المزيج جيداً بعد كل إضافة.
تضاف المقادير الجافة المنخولة، وتخفق بالخفاقة ببطء لمدة 30 ثانية، ثم بسرعة لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح المزيج كثيفاً ومثل الكريما.
يصب مزيج الكيكة في الصينية ويملس سطح المزيج، وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وينكمش من الأطراف .
يخرج من الفرن ويقلب على مشبك سلكي ليبرد .
التزيين :
جهزي كريما دريم ويب بالشوكولاته واضيفي له 8 قطع جبن كيري، واخفقيه جيداً حتى تتجانس قطع الجبن مع الكريما. وزيني بها كيكة فكتوريا.