• 

  المقادير

  • قطعتين كبيرتين من فخذ العجل (750 غ)
  • 4 فصوص ثوم
  • 4 عروش زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الفلفل الأسود والأبيض ممزوجين
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • ملح
  • 1 لتر ماء
  • 500 غ بطاطس صغيرة
  • 300 غ فطر أبيض
  • 80 غ ديك رومي مدخن مقطع مكعبات

• الطريقة

  • في طنجرة، توضع قطع اللحم، الفلفل الأسود والأبيض، الزعتر، الملح، الثوم، زيت الزيتون والماء.
  • تغطى الطنجرة ويترك اللحم ينضج على نار هادئة حتى يصبح لينا.
  • تضاف الخضر وقطع الديك الرومي المدخن ويستكمل الطهي حتى تنضج الخضر ويتخثر المرق.
  • توضع قطع اللحم في طبق مسخن، تزين بالخضر ومكعبات الديك الرومي المدخن ثم تسقى بالمرق.
  • يقدم الطبق ساخنا.
  • للإفادة :
    يطهى هذا الطبق على نار جد هادئة حتى يصبح اللحم لينا.
    لطبق خفيف، تستعمل قطع لحم الفخذ بعد إزالة النخاع منها.
    مكعبات الديك الرومي المدخن تعطي مذاقا مدخنا للطبق، إن لم تتوفروا عليها يمكنكم عدم استعمالها

By Choumicha Chafay