• 

  المقادير

  • 500 غ عجين مورق (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 350 غ لحم مفروم
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 4 قبصات مسحوق جوزة الطيب
  • 4 قبصات مستكة (مسكة حرة) ( إختيارية)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 غ لوز مقشر مقلي ومطحون
  • 50 غ عنب مجفف (زبيب)
  • 5 سل زيت
  • للتزيين :
  • 1 بيضة
  • بذور الكتان

• الطريقة

  • نصائحي لإعداد وصفات بالعجين المورق ناجحة
  • ينقع العنب المجفف في الماء لمدة 10 دقائق، يصفى ثم يفرم رفيعا.
  • في مقلاة، يسخن الزيت ويحمر فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف اللحم المفروم مع تفتيته والتوابل. يترك الكل ينضج لمدة 5 إلى 8 دقائق.
  • تزال المقلاة من فوق النار ويمزج اللحم المفروم مع العنب المجفف واللوز. تترك الحشوة تبرد.

  • فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين المورق حتى يصبح بسمك 3 مم. يقطع العجين إلى مستطيلات بطول 8 سم وعرض 5 سم. في مركز (وسط) كل مستطيل يوضع القليل من الحشوة وتدهن جوانب المستطيل بالبيض المخفوق. تغطى الحشوة بمستطيل عجين آخر مع الضغط على الجوانب بالإبهام لإلصاق المستطيلين.

  • برأس سكين ترسم أشكالاً لتزيين سطح العجين. تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
  • توضع المورقات فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ وتدهن بالبيض وترش ببذور الكتان.
  • توضع المورقات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
  • تطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون.

By Choumicha Chafay