طريقة حلى بارد

أسرع طريقة حلى بارد

يُعتبر الحلى البارد في المطبخ من الحلويات المنزلية السهلة والسريعة لأنها لا تتطلّب النار أو إنتظار النضج خلال إعدادها، وقد يُطلق البعض هذا المصطلح على الحلويات التى يتم تبريدها حتى لو أستخدم الفرن في تحضيرها، ويعود السبب في تفضيل ست البيت لهذا النوع من الحلى لأنه لا يستغرق وقت طويل في تحضيرة لأننا لا نحتاج إلى إستخدام الفرن، وتتنوع وصفات الحلويات الباردة بحسب المكونات وغالباً ما يكون البسكويت على إختلاف أنواعه هو أحد هذه المكونات.

طريقة عمل حلى الخشخش

وقت التحضير	25 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

1 باكيت من الشعيرية الباكستانية.
4 علب من القشطة.
1 علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
2 ظرف من الكريم كراميل بودرة.
2 ظرف من كريمة خفق باردة.
2 ظرف من دريم ويب بودرة.
1 كوب من الحليب السائل دافئ(لغمس البسكويت).
بسكويت مالح دائري(حسب الحاجة).
2 ملعقة من الزبده اللينه بدرجة حرارة الغرفة (لتحمير الشعيرية).
صلصة شوكولاتة سائلة.

طريقة التحضير

في قدر، تُكسر الشعيرية جيداُ، ثّم تُحمص الشعيرية الباكستانية بإستخدام الزبده حتى تُصبح ذهبية اللون.
يُغمس البسكويت بالحليب الدافئ، ثّم يُوضع في قاع البايركس.
في الخلاط الكهرائي، يُوضع القشطة، والحليب المحلى، والكريم كراميل، والدريم ويب، وكريمة الخفق، ثُم تُخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
يُسكب الخليط فوق البسكويت في البايركس، ثم تُوزع كمية من الشعيرية المحمرة.
تُعاد الكرة بعدّة مرات طبقات البسكوين ومن ثم الكريمة ومن ثم الشعيرية المحمرة و ننتهي بطبقة الشعيرية.
يُدخل الحلى إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
عند التقديم، تُزين بصلصة الكراميل وصلصة الشوكولاتة.

طريقة عمل عيش السرايا

وقت التحضير	40 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 4 لأشخاص

المقادير

كوب ونصف من السميد الناعم.
2 كوب من سكر الأبيض الناعم.
3 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة من الزبده اللينه بدرجة حرارة الغرفة.
1 كوب من القشطة.
1 ملعقة كبيرة من ماء زهر أو من ماء ورد.
1 كوب من الحليب السائل.
2 ملعقة كبيرة من النشأ.
4 ملاغق كبيرة من السكر بودرة.
فستق وورد مجفف للتزين.

طريقة التحضير

في قدر على النار، يُوضع السكر وكوب واحد من الماء، ثم يُترك المزيج حتى يتحول للون الذهبي الشبية بالكراميل.
تُضاف الزبدة وتُقلب المكونات جيداً.
تُسكب كمية الماء المتبقية، وماء الزهر أو ماء الورد، والسميد فوق المزيج ويُقلب جيداً.
يُترك الخليط يغلي حتى نحصل على مزيج كثيف للسميد.
يُرفع الخليط عن النار ويُوضع في قالب، ثّم يُدخل إلى الثلاجة حتى يبرد قليلاً.
في قدر أخر على النار، يُذوب السكر البودرة والحليب مع التحريك بإستمرار حتى نحصل على خليط كثيف.
يُرفع القدر عن النار، وتُضاف القشطة ويُقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
يُوضع المزيج فوق خليط السميد، ثّم يُفرد جيداً ويُدخل إلى الثلاجة حتى يبرد.
يُزين عيش السرايا بالسميد بالفستق والورد المجفف ويُقدم.

طريقة عمل حلى التراميسو

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

2 حبة من البيض.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
ربع كوب من القهوة الفورية مذابة في الماء (نسكافية).
250 غرام من الجبن الكريمي لين.
24 إصبع من البسكويت الليدي فينجر.
2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الغير المحلى.

طريقة التحضير

في المضرب الكهربائي، يُخفق صفار البيض مع السكر جيداً حتى يندمجوا ويُصبح الخليط سميك وشاحب اللون، ثم يُضاف الجبن الكريمي ويُقلب مره أخرى.
في المضرب الكهربائي، يُخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجم الخليط ويُصبح أبيض اللون، ويُشكل قواماً ليناً، ثُم يُضاف إلى خليط الجبن ويُقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
تُحضر القهوة الفورية، تُذوب في ماء مع إضافة ملعقة واحدة من السكر، بعد ذلك تُوضع في طبق عميق، ثّم تُوضع حبات البسكويت واحدة تلو الأخرى في القهوة لمدة 3 ثواني.
يُرص البسكويت في قاع القالب، ثّم يُضاف كمية من خليط الجبن بعدها طبقة من البسكويت مرة أخرى.
تُكرر الطبقات السابقة مرة أخرى ونضغط قليلاً على البسكويت، لتكون الطبقة الأخيرة من الجبن، يُغطى القالب بكيس بلاستيكي لحفظ الطعام، ثّم يُوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات في الثلاجة على الأقل.
يُزين سطح القالب بمسحوق الكاكاو الخام ويُقدم على الفور.

طريقة تحضير حلى النوتيلا البارد

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للطبقة الأولى

بسكويت شاي
1 ملعقة كبيرة من النسكافية المُذابة في كاسة ماء.

للطريقة الثانية

3 ملاعق من النوتيلا.
نصف علبة من القشطة.

للطبقة الثالثة

بسكويت شاي.
1 ملعقة كبيرة من النسكافية المُذابة في كاسة ماء.

للطبقة الرابعة

2 ظرف من الدريم ويب.
نصف علبة من القشطة.
3 ملاعق من السكر الناعم.
نصف كوب من الحليب البارد.
4 حبات من جبنة كيري.

للطبقة الخامسة

علبة من القشطة.
3 ملاعق من النوتيلا.

طريقة التحضير

للطبقة الأولى يُغمس البسكويت في النسكافية، ثّم يُوضع في قاع البايركس.
للطبقة الثانية تُخلط النوتيلا، والقشطة جيداً، ثّم يُوضع الخليط على البسكويت.
للطبقة الثالثة يُغمس البسكويت في النسكافية، ثّم يُوضع على النوتيلا.
في الخلاط الكهربائي، تُوضع مكونات الطبقة الرابعة( الدريب ويب والقشطة والسكر والحليب وجبنة الكيري)، ثّم تُخلط المكونات جيداً، وتُوضع فوق البسكويت.
يُوضع البايركس في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو حتى يتماسك الخليط.

ب*عد 4 ساعات يُخرج البايركس من الثلاجة وتُخفق النوتيلا مع علبة القشطة ويُوضع الخليط فوق الطبقة الرابعة.

ثم يُعاد الى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم يُقدم.

طريقة تحضير مدلوقة بالقشطة

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للطبقة الأولى

كوب ونصف سميد ناعم.
كوب قطر جاهز.
2 ملعقة صغيرة سمنة.
نصف كوب ماء.

للطبقة الثانية

كوب ونصف حليب سائل.
4 ملاعق كبيرة سكر ناعم.
2 ملعقة كبيرة نشأ.
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
1 علبة قشطة.
5 حبات مستكة.
1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
مكسرات محمّصة للتزين(حسب الرغبة).

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى، في قدر تُذوب السمنة ويُحمص السميد حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
يُسكب القطر والماء ويُحرك حتى يتماسك المزيج وتنضج حبات السميد، حوالي 5 دقائق.
يُفرد خليط السميد كطبقة أولى في طبق التقديم.
لتحضير الطبقة الثانية، في قدر على الغاز يُوضع الحليب السائل، والسكر، والدقيق الأبيض، والنشأ، والمستكة.
يُوضع القدر على نار هادئة، ثم يُخلط بإستمرار حتى الغليان.
تُضاف القشطة، وماء الزهر، وماء الورد.
يُخلط حتى يغلي المزيج لمدة دقيقة.
تُسكب القسطة في طبق التقديم فوق طبقة السميد.
يُدخل الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
يُزين الطبق بالمكسرات(حسب الرغبة) ثّم يُقدم.