طريقة عمل حلويات مقلية

‘);
}

طريقة التحضير

• نذيب الخميرة مع السكّر في القليل من الماء الدافئ ونتركها جانباً حتّى تتخمّر.
• نخفق الزبدة مع البيضة في وعاء، ثمّ نُضيف الحليب، والماء، والملح، والقرفة، والخميرة المذابة ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
• نُضيف الطحين، ونبدأ في عمليّة العجن حتّى تتكوّن عجينة متماسكة، ثمّ نغطّيها ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة على الأقلّ.
• نقطّع العجنية على شكل دوائر بواسطة صحن أو فنجان، ثمّ بصحن أصغر حجماً نقوم بعمل دائرة صغيرة في وسطها، ثمّ نزيلها لنفرّغ الدائرة الكبيرة من الوسط.
• نضع قطع عجين الدونات جانباً حتّى تتخمّر لمدّة ربع ساعة.
• نسخّن الزيت النباتيّ، ثمّ نقلي الدونات إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.
• نرشّها بالسكّر المطحون أو بالشوكولاتة المذابة.

أصابع زينب

المكوّنات

• ثلاث أكواب من الطحين.
• كوبان من السميد.
• ربع كوب من جوز الهند.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• رشّة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.
• ملعقتان كبيرتان من الشومر .
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• قطر أو شربات لتغميس أصابع زينب.

طريقة التحضير

• نضع الخميرة مع القليل من السكّر ونذيبها في القليل من الماء ونضعها جانباً.
• نضع الطحين، وجوز الهند، والسميد في وعاء عميق، ثمّ نُضيف البيكنج صودا والشومر .
• نُضيف الخميرة المذابة، ونقلّب ثمّ نبدأ بإضافة الماء بالتدريج حتّى تتكوّن عجينة متماسكة.
• نضع العجين جانباً كي ترتاح قليلاً وتتخمّر.
• نبدأ بأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونمسكها بأطراف الأصابع وبواسطة مبرشة نمرّر العجينة على المبرشة حتّى تلف العجنية على الأصابع.
• نكرّر تلك العمليّة حتّى الإنتهاء كمّيّة العجين.
• نسخّن الزيت النباتيّ على النار، ثمّ نبدأ بقلي أصابع زينب حتّى تحمرّ.
• نضعها مباشرة في القطر، ونقلّبها حتّى تتشرّب كمّيّة من القطر، ثمّ نصفيها ونضعها في صحن التقديم وتقدّم.

القشطية

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• علبة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• نخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض.
• نخلط الماء والقشطة في خلاط الكأس، ثمّ نصبها على المقادير الجافة.
• نعجن المقادير جيداً مع بعضها البعض حتى تكون عجينة متماسكة تميل للطراوة، وممكن إضافة القليل من الدقيق أتناء العجن إذا احتجنا، ثمّ نتركها حتى تتخمرلمدة ساعة كاملة .
• تفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونقطع بالقطاعات، إما مربعات أو معينات.
• نترك العجينة بعد التشكيل لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتخمر قليلاً .
• نقلي بعدذلك العجينة في الزيت ونسقيها بالشيرة.

حلى الجبنية

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب واحد من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من جبن الكريم.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع كوب من الزيت، للعجين.
• كوبان من القطر.

طريقة تحضير

• نخلط الدقيق والخميرة مع بعضهم البعض ثم نضيف الزيت، والحليب، والجبنة ونعجنهم جيداً لتصبح العجينة ليّنة قليلاً ولكن غير سائلة.*نترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
• نفرد العجين بالشوبك ونقطعها بأشكال حسب الرغبة، على أن نقليها فور فردها بالزيت.
• نغمّس حلى الجبنية وهي ساخنة في القطر البارد ثم نقدمها.