طريقة أقراص جوز الهند

أقراص جوز الهند

المكوّنات

• كوب وثلث من رقائق جوز الهند.
• كوب وربع من الطحين متعدّد الاستعمالات.
• نصف كوب من كلّ من: الزبدة، والسكر البني، والسكر الأبيض.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج صودا، وخلاصة الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• خلط الطحين مع الملح والبيكنج صودا.
• خفق الزبدة مع السكر الأبيض، والسكر البني حتى يصبح قوامه ناعماً.
• إضافة البيض، والفانيلا، وخفق المكوّنات حتى يصبح قوامها هشاً وخفيفاً.
• إضافة الطحين بالتدريج، ثمَّ إضافة جوز الهند، وتقليب المكوّنات حتى تتجانس.
• وضع ما مقداره ملعقة صغيرة معبّأة من خليط جوز الهند في صينيّة الفرن، وإبعاد كلّ قرص عن الآخر خمسة سنتمتراتٍ تقريباً.
• خبز الأقراص من ثماني إلى عشر دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبياً، وتركها حتى تبرد قبل التقديم فوق رف شبكيّ.