طريقة عمل عجينة السكر لتغليف الكيك

‘);
}

طريقة التحضير:

• أذب الجيلاتين مع الماء بحمام مائي على النار.
• أضف الجلوكوز، ثمّ قلب حتّى يندمج جيداً مع الجيلاتين.
• أضف الجليسرين، ثمّ قلب المزيج جيداً.
• ارفع الخليط عن النار، ثمّ أضف السكر بشكل تدريجي إلى أن تحصل على عجين ذات قوام متماسك وسلس.
• احتفظ بالعجين الناتجة في كيس، وضع الكيس داخل علبة محكمة الإغلاق إلى أن يحين وقت استعمالها.

عجينة السكر بالمارشميلو

المكوّنات:

• 100 غرام من المارشميلو صغير الحجم.
• ربع كوب من زيت عباد الشمس.
• ربع كوب من الماء.
• فانيلا.
• رشة ملح.
• نصف كيلو سكر بودرة منخول أو أكثر -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• ضع الماء والزيت في وعاء على النار، ثمّ أضف المارشميلو، وقلبهم جيداً إلى أن يذوب المارشميلو.
• أضف الفانيلا ورشة ملح، ثمّ ارفع المزيج عن النار، ثمّ أضف اللون المرغوب به.
• قلب الخليط جيداً ثمّ أضف السكر البودرة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتّى الحصول على القوام المناسب للعجين.
• شكل العجين حسب الرغبة وزين بها التورتة أو اصنع منها المجسمات المطلوبة.

عجينة السكر بالجلاتين

المكوّنات:

• ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
• ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• فانيلا.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
• كوب و نصف من السكر البودرة او أكثر -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• ضع الجيلاتين البودرة في حمام مائي وقلبه جيداً إلى أن يذوب.
• أضف العسل مع مراعاة الاستمرار في التقليب،
• أضف الزيت، والفانيلا ورشة ملح.
• أضف السكر البودرة واعجن جيداً حتّى الحصول على عجينة ذات قوام مناسب.

عجينة السكر بالسمن النباتي

المكوّنات:

• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الجليسرين.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية بيضاء اللون.
• كيلوغرام من السكر البودرة.

طريقة التحضير:

• ضع الماء في قدر صغير.
• رش الجيلاتين فوق الماء ثمّ اتركه عدة دقائق ليتفتح.
• ضع المزيج في حمام مائي واتركه إلى أن يذوب الجيلاتين تماماً.
• أضف سكر الجلوكوز والفانيلا إلى الجليسين وقلب الخليط جيداً.
• ارفع الخليط عن الحمام المائي، ثمّ أضف السمنة النباتية وقلب الخليط جيداً.
• اترك المزيج إلى أن يبرد تماماً.
• ضع المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطه.
• أنخل السكر ثمّ أضفه بشكل تدريجي إلى المزيج وشغل الخلاط مرة أخرى، اخلط حتّى الحصول على عجين ناعمة.
• لف العجين بورق بلاستيكي ثمّ اتركها يوم كامل قبل الاستعمال.
• اعجنها جيداً قبل الاستعمال والتشكيل.