108
اكلة الشلة العراقية
اكلة الشلة العراقية تحضر غالباً في الشتاء يأتي من المطبخ العراقي ومكونه الرئيسي هو “الماش” أو ما يسمى بـ (اللوبيا الشعاعية) وهي من البقوليات يكون لونها أخضر وحبوبها صغيرة وهي مصدر غني بالبروتين والفيتامينات التي تخفف الالتهابات وتخفض مستوى الكولسترول والسكر بالدم وغيرها الكثير من الفوائد، ووصفتنا عبارة عن ماش ورز وماء ودبس سهلة ولذيذة .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- 2 كأس ماش
- 1 كأس رز
- 1 لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة مقطعة جوانح أو فرم خشن
- زيت نباتي
- دبس
طريقة التحضير
- نغسل الماش وننقعه عدة ساعات حتى ينضج بسرعة أثناء الطهي .
- نغسل الرز وننقعه بينما نسلق الماش .
- نضع الماش في قدر عميق ونضيف ماء حتى يغمره ونسلقه على نار عالية حتى يغلي الماء .
- بعدها نتركه على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج .
- نضيف الرز ولتر الماء والملح ونحرك ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر .
- أثناء ذلك نحمي القليل من الزيت في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح بنياً ثم نضيفه فوق الرز أو نتركه على وجه الطبق عند التقديم .
- بعد أن نضجت الشلة نضعها في طبق التقديم ونضع عليها دبس ونقدمها .
Source: Tareekaa.com