114
المقادير 5
نوع الطبق
مقبلات
الصعوبة
متوسطة
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
45 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 1 وحدة صغيرة أو 800 غ من الدجاج٬ المقطّع و منزوع الجلد
- 2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل٬ المقطّع
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 5 وحدة متوسطة أو 500 غ من الطماطم٬ المقطّع
- 4 كعب أو 150 غ من الكرفس٬ المقطّع
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1½ ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
- 1 كوب أو 200 غ من الحمّص المجفّف٬ المنقوع و المصفّى
- 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
- 4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن
- ¾ كوب أو 120 غ من العدس الأخضر
- ½ كوب من الكزبرة٬ الطازجة و المقطّعة
- ½ كوب أو 75 غ من الشعرية
- 2 من البيض٬ المخفوقتان
- 3 ملاعق طعام من عصير الحامض
- 18 قطع أو 600 غ من الكبّة الجاهزة للاستعمال
- ½ كوب من الزيت النباتي٬ للقليّ
طريقة التحضير
- 1 يُحمى الزيت النباتي في قِدر كبير للشوربة و تُقلى قطع الدجاج حتى تصبح بنّية و يُضاف البصل و يُقلى مع التحريك إلى أن يصبح طرياً ، تُضاف معجونة الطماطم و يُقلى المزيج مع التحريك لمدّة دقيقتين إضافيّتين على حرارة متوسّطة.
- 2 تُضاف الطماطم و الكرفس و البهارات و مرقة الدجاج و الماء و الحمص و يُغلى المزيج. تُخفّض الحرارة و يُضاف العدس الأخضر و يُترك على نار خفيفة إلى أن ينضج الدجاج و يصبح الحمّص مطهواً.
- 3 تُرفع قطع الدجاج و تُقسّم إلى قطع صغيرة و يتمّ رمي العظام.
- 4 تُضاف الكزبرة و الشعريّة ويُترك المزيج لينضج على نار خفيفة.
- 5 يوضع الدجاج في الشوربة مجدداً ويُضاف البيض مع عصير الليمون الحامض.
- 6 تُقلى الكبة في مقلاة أو تُشوى في فرن.
- 7 تُضاف الكبّة المطهوّة بلطف إلى الشوربة و تُترك هذه الأخيرة على نار خفيفة بدون غطاء لمدّة 10 أو 15 دقيقة إلى أن تصبح سميكة القوام.
- 8 يُقدم ساخناً مع خبز المرقوق.
الفوائد الصحية للبصل
- المواد التى يحتوي عليها البصل يساعد في تحسين امتصاص و عمل فيتامين C في الجسم، لذلك فالبصل يعمل على تعزيز المناعة.
- تناول البصل بدون طهي مثل : شرائح البصل في السلطة يعمل على تعزيز إنتاج الكوليسترول الجيد في الجسم مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب و الأوعية الدموية.
- البصل يحتوي على مضادات أكسدة قوية تعمل على تنظيف الجسم من السموم و الجزيئات الحرة التي تسبب تدمير خلايا الجسم و خاصةً خلايا البشرة.
الفوائد الصحية للحمص
الحمص هو مصدر جيد للبروتينات للنباتيين الذين لا يحصلون على حصتهم من المواد الغذائية من المنتجات الحيوانية و منتجات الألبان .
مرض السكري و كبة الحريرة
الحمص المتواجد بهذا الطبق يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم .
وجبة خفيفة و صحية للحامل
الحمص الذي تحتويه هذه الوجبة ذو الطعم اللذيذ يقدم مجموعة من الفوائد الصحية في جميع الأعمار بما في ذلك مهمة من الحمل حمض الفوليك الغنية الحمص يساعد في الوقاية من خطر العيوب الخلقية في الأطفال الرضع.
صحة الجهاز الهضمي
- الحمص مصدر جيد للألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- استهلاك الألياف الغنية في الحمص ؛ لأنها مفيدة في تنظيم حركة الأمعاء و يجلب العلاج من الإمساك.
- الحمص هو مصدر للأحماض الأمينية التي تعتبر مهمة لبناء العضلات و الأنسجة السليمة.
الفوائد الصحية للبرغل
- من فوائد البرغل العظيمة أنه مغذ و منشط للجسم ، كما أنه يمنع فقر الدم عبر الحديد ، و فيتامين ب المركب يساعد على نمو الجسم.
- يحتوي على كمية من الألياف التي تسهل عمل المعدة .
- يعمل على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية التي تفرز الهرمون.
- النشاء الموجود في البرغل يمنع تقرحات و التهابات المجاري الهضمية.
Source: dailymedicalinfo.com