• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 150 غ لوز مقشر
  • 50 غ سكر خشن
  • 350 غ لحم مفروم
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 30 غ زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • للطي :
  • 4 أوراق بسطيلة كبيرة مقطعة على النصف (اضغط الرابط في طريقة التحضير)
  • 1 أبيض البيض
  • 100 غ زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • للتزيين :
  • 30 غ لوز مقشر، محمص، ومجروش
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/PNziLJweM3w” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • يمزج اللوز مع السكر الخشن ويطحن في مطحنة كهربائية للحصول على عجين لوز متجانس. يحتفظ بعجين اللوز جانبا.
  • في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل المفروم، يضاف إليه اللحم المفروم، البقدونس والتوابل مع التحريك حتى تنضج كل المقادير. تزال المقلاة من فوق النار ويترك اللحم المفروم يبرد.

  • في وعاء، يمزج اللحم المفروم مع عجين اللوز وتقسم الحشوة إلى 4 حصص. فوق طاولة عمل، يوضع نصفي ورقة البسطيلة بشكل طولي للحصول على شريط طويل من أوراق البسطيلة. على طول حافة شريط ورقة البسطيلة يوضع القليل من الحشوة بسمك 2 سم.

  • يلف الشريط حول الحشوة للحصول على عصا طويلة. تلف العصا المحشوة حول نفسها، يدهن طرفها بأبيض البيض لإلصاقه. تعاد العملية حتى نفاذ المقادير.
  • توضع المحنشة فوق صفيحة وتدهن بالزبدة والزيت. تطهى المحنشة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  • تقدم المحنشة ساخنة مزينة باللوز المجروش، السكر الناعم والقرفة.

By Choumicha Chafay