• 

  المقادير

  • 3 حبات بادنجان
  • 3 حبات طماطم
  • 1 حبة فلفل
  • 8 سل زيت
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
  • ملح
  • حزمة صغيرة قزبر وبقدونس مفرومة
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/HPMCMMmTMRU” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • يزال طرفي حبة البادنجان ويقطع مربعات صغيرة متوسطة الحجم. توضع مربعات البادنجان في أنية الطهي بالبخار وتترك حتى تنضج.
  • تغسل الطماطم، تقشر، تزال لها البذور وتقطع قطعا صغيرة.
  • يشوى الفلفل وتزال له البذور ثم يقطع شرائح رفيعة طويلة.
  • في مقلاة على نار هادئة، يحمر البادنجان في الزيت مع التحريك حتى يجف ماءه. تضاف إليه الطماطم والثوم ويترك الكل على النار حتى يجف ماء الطماطم.
  • تضاف التوابل، القزبر والبقدونس والفلفل ويترك الكل يتمازج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • تقدم السلطة دافئة أو باردة حسب الذوق.

  • للإفادة:

    يمكن تحضير هذه السلطة بالبادنجان المقلي أو المشوي مع اتباع نفس مراحل التحضير.

By Choumicha Chafay