• 

  المقادير

  • 350 غ أوراق البسطيلة
  • 1 أبيض البيض
  • زيت للقلي
  • للحشوة :
  • 250 غ شعرية الأرز
  • 250 غ جمبري مقشر
  • 250 غ لحم مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 1 حبة جزر مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
  • 6 سل زيت الزيتون
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/lShzRPW3i8Q” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • تنقع شعرية الأرز في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق ثم تصفى.
  • في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ويحمر فيه البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
  • يضاف إليهما اللحم المفروم المفتت ويستكمل الطهي لمدة 3 دقائق.
  • يضاف الجمبري ويطهى لمدة دقيقتين على نار مرتفعة.

  • يزال الجمبري من فوق النار، يضاف إليه الجزر المبشور، شعرية الأرز والتوابل بالإضافة إلى البقدونس المفروم، ثم تترك الحشوة تبرد.

  • توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في طرف كل شريط ورقة البسطيلة.

  • تطوى الجوانب حول الحشوة ثم يلف الشريط حول الحشوة للحصول على شكل أصبع (سيجار).

  • تدهن حافة الأصبع بأبيض البيض لإلصاقها. تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.

  • تقلى الأصابع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى فوق الورق النشاف.
  • تقدم الأصابع مرفوقة بالأرز المطهو بالبخار، صلصة الصويا وصلصة المحار.

By Choumicha Chafay