• 

  المقادير

  • 2 حبات بصل مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 كلغ طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
  • 1 ملعقة كبيرة مركز طماطم
  • 1/2 باقة ريحان
  • 1.5 لتر ماء
  • ملح
  • فلفل أسود
  • للتقديم :
  • أوراق الريحان

• الطريقة

  • في مقلاة فوق نار هادئة يحمر البصل في الزيت بعد رشه بالدقيق لمدة 5 دقائق.
  • تضاف الطماطم المقطعة ، مركز الطماطم، السكر، باقة الريحان ويمرق الكل بالماء. تغطى الطنجرة وتترك تطهى فوق النار لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  • تزال باقة الريحان ويطحن الخليط .
  • يصفى الحساء في صفاية رفيعة، يتبل بالملح والفلفل الأسود ويقدم مزينا بأوراق الريحان.

By Choumicha Chafay