• 

  المقادير

  • 700 غ أبيض الديك الرومي
  • 1 حبة بصل أبيض مفرومة
  • 2 سم زنجبيل طري مبشور
  • عصير وقشور ليمونة حامضة خضراء مفرومة
  • قشور ليمونة حامضة صفراء مفرومة
  • 5 سل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • للتقديم :
  • 6 ملاعق كبيرة صلصة المايونيز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 قبصات ملح
  • عصير نصف ليمونة حامضة
  • عروش ثوم قصبي
  • فلفل أسود

• الطريقة

  • يقطع أبيض الدجاج إلى مكعبات.
  • في وعاء، تحضر تتبيلة (شرمولة) بمزج البصل المفروم، الزنجبيل مبشور، نصف كمية قشور الليمونتان الحامضتان، عصير الليمون الحامض الأخضر، الزيت والملح.
  • توضع مكعبات الديك الرومي في التتبيلة (الشرمولة) ويمزج الكل جيدا.
  • تغطى بالبلاستيك الغذائي وتترك المكعبات منقوعة في التتبيلة (الشرمولة) لمدة ساعة مع وضعها في الثلاجة.
  • توضع مكعبات الديك الرومي في أسياخ (قطبان) وتشوى على الفحم.
  • في مهراس، يمعك الثوم مع الملح.
  • تمزج صلصة المايونيز مع عصير الليمون الحامض والثوم الممعوك.
  • يضاف الثوم القصبي المفروم، الفلفل الأسود ثم تقدم مكعبات الديك الرومي ساخنة مزينة بقشور الليمون الحامض.

By Choumicha Chafay