• 

  المقادير

  • 250 غ معجنات لسان الطير
  • 250 غ لحم الغنم مقطع مربعات
  • 1 باقة صغيرة بقدونس
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة سمن
  • 10 شعيرات زعفران
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 8 سل زيت المائدة
  • 1.5 لتر ماء

• الطريقة

  • في طنجرة على نار هادئة، يحمرالبصل مع قطع اللحم في الزيت والسمن.
  • يضاف الماء، التوابل وباقة البقدونس.
  • تغطى الطنجرة ويترك اللحم ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبا.
  • عندما ينضج اللحم، يضاف لسان الطير ويترك يطهى مع التحريك المستمر.
  • عندما ينضج لسان الطير تزال باقة البقدونس وتقدم الشربة ساخنة.
  • للإفادة :
    يمكن تعويض لحم الغنم بكبد وحويصلات الدجاج.
    عند الحاجة، يضاف الماء المغلى خلال الطهي.
    تقدم هذه الشربة كمقبلة أو كوجبة عشاء خفيفة، كما يمكن تقديمها عوض الحريرة خلال رمضان.

By Choumicha Chafay