طريقة عمل افخاد الدجاج بالفرن

الدجاج

يدخل الدجاج في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية، والجانبية، وهو من المواد الغذائية المهمة لصحة وسلامة الجسم، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين، ومن الجدير بالذكر أنّ هنالك أطباقاً تحضر باستخدام صدور الدجاج فقط، وأطباقٌ أخرى تستخدم أفخاذ الدجاج وحدها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على مجموعةٍ من الطرق لعمل أفخاذ الدجاج في الفرن.

أفخاذ الدجاج في الفرن

المقادير

• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• إثنتا عشرة فصًا من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ورقتان من الغار.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاءٍ زجاجي كل من: الثوم، وعصير الليمون، والزعتر، والفلفل الأسود، وورق الغار، وزيت الزيتون، والملح، ثمّ تقلب المكونات جيداً.
• توضع أفخاذ الدجاج في مزيج التتبيلة، وتقلب جيدًا، ثمّ يغلف الوعاء بالنايلون، ويدخل إلى البراد، ويترك لمدة ليلةٍ كاملة.
• يحمّى الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية ، ثم توضع أفخاذ الدجاج في طبق فرن بحجمٍ متوسط.
• يدخل الطبق إلى الفرن، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج جيداً ويتحمّر، ثمّ يقدم مباشرةً.

أفخاذ الدجاج الحارة

المقادير

• ست قطع من أفخاذ الدجاج.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، ثمّ تغلف الصينية بورق القصدير.
• تذوّب الزبدة في مقلاةٍ كبيرة، ثمّ يضاف الليمون، والفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، والثوم المهروس، والقرفة.
• يحرك الخليط جيداً حتى تختلط مكوناته، ثمّ تغمس أفخاذ الدجاج فيه وتوضع في صينية الفرن.
• يرش ما تبقى من مزيج التوابل فوق قطع الدجاج، ثمّ تدخل الصينية إلى الفرن.
• يطهى الدجاج لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج ويتحمّر.

أفخاذ الدجاج بإكليل الجبل

المقادير

• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
• أربعة أعواد من إكليل الجبل الطازج.
• فصان من الثوم.
• جزرة.
• عودان من الكرفس.
• بصلة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• فلفل، وملح بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية .
• يقطّع البصل، والجزر، والكرفس إلى قطعٍ كبيرة الحجم، ثمّ توضع الخضار المقطعة في صينية فرن.
• يهرس الثوم، ويوضع على الوجه، ثمّ تتبل أفخاذ الدجاج بالفلفل، والملح، وتوضع فوق الخضار في الصينية.
• يضاف إكليل الجبل، ومرق الدجاج، ثمّ تدخل الصينية في الفرن، وتترك حتى تنضج المكونات جيداً.

أفخاذ الدجاج بصلصة الصويا

المقادير

• 500 غرام من أفخاذ الدجاج.
• ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاءٍ كل من: العسل، وصلصة الصويا، والزنجبيل، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والثوم.
• يوضع الدجاج في صينية فرن، ثمّ يسكب مزيج الصلصة فوقه.
• تدخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
• ينثر البقدونس المفروم على وجه الدجاج، ثمّ يقدم مباشرةً.

أفخاذ الدجاج بالتوابل في الفرن

المقادير

• كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
• كوب وثلث من الصويا صوص.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من التوابل المشكلة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاءٍ كل من: الصويا، والتوابل، والزيت، والملح، والثوم، ثم تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتترك لمدة ليلةٍ كاملة.
• يحمّى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ تصف قطع الدجاج في الصينية، وتدخل إلى الفرن.
• تترك صينية الدجاج لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج، ثم تقدم مباشرةً.

أفخاذ الدجاج المحمّرة

المقادير

• كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من برش الثوم الناعم.
• عصير حبة من اللمون الحامض.
• كمية قليلة من برش قشر الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• فلفل أسود، وملح طعام حسب الرغبة.
• ربع كوب من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
• شرائح من الليمون الحامض حسب الحاجة.

للدهن

• زيت نباتي بحسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• تقطّع كل فخذ إلى جزئين.
• يوضع في وعاءٍ عميقٍ كل من: برش الثوم، وزيت الزيتون، والكمون، وعصير الليمون، وإكليل الجبل الجاف والطازج، وبرش قشر الليمون، والفلفل الأسود، والملح.
• تخلط جميع مكونات التتبيلة، ثمّ يوضع الدجاج في الوعاء، ويقلب جيداً حتى يتغطى.
• يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• توضع شرائح الليمون الحامض في قاع صينية فرن، ثمّ توضع قطع الدجاج المتبلة فوقها.
• تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على نارٍ متوسطة الحرارة، وتترك لمدة ساعة حتى يبدأ الدجاج بالنضج.
• يخلط الكركم مع الزيت في صحنٍ صغيرٍ، ويدهن به الدجاج قبل أن ينضج بعشرِ دقائق، وذلك باستخدام الفرشاة.
• يترك الدجاج لمدة عشر دقائق، ثمّ يخرج من الفرن، ويقدّم ساخناً بجانب طبق من البطاطا، أو الأرز المفلفل.

أفخاذ الدجاج بالعسل

المقادير

• إثنا عشر دبوس دجاج.
• 450 غرامًا من البطاطا البرتقالية، المقطعة إلى مربعات.
• 450 غرامًا من البطاطا المقطعة إلى مربعات.
• 100 غرام من أوراق السبانخ الصغيرة.
• ربع كوب من العسل.
• عصير حبة من البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
• ملعقة كبيرة من الماستردة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على درجة 240 درجة مئوية ، ثم يخلط كل من العسل، وملعقة كبيرة من الزيت، والمستردة، وثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب جيداً.
• توضع مكعبات البطاطا بنوعيها في صينية فرنٍ كبيرة الحجم، ثمّ تتبل بالفلفل، والملح، وتقلب جيداً، ثمّ تدخل الصينية إلى الفرن في الرف العلوي منه، وتترك لمدة ثلث ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
• توضع قطع الدجاج في صينية، ثمّ تدخل إلى الفرن في الرف السفلي، وتشوى لمدة ثلث ساعة، مع الحرص على تغطيتها بالحساء.
• تبدّل مواقع الصواني في الفرن، وتترك لمدة ثلث ساعة إضافية حتى ينضج الدجاج، وتتحمّر البطاطا.
• توضع أوراق السبانخ في طبق للتقديم، وترص البطاطا أيضاً في طبقٍ آخر، ثمّ توزع قطع الدجاج المحمرة فوقها، وتقدم مباشرةً.