أسهل وصفات في رمضان

أسهل وصفات في رمضان

تزدحم مائدة رمضان المبارك بالعديد من ألأطباق الشهية والمتنوعة كما تزداد قائمة المدعوين على مائدة ألإفطار
فتنهمك السيدات بإعداد أطباق متنوعة وشهية،لإرضاء الجميع على اختلاف أذواقهم،لذلك يتم البحث عن أطعمة لذيذة وسهلة التحضير وغير مكلفه بنفس الوقت.

فتة المكدوس

المقادير

• كوب من اللحم المفروم ناعماً.
• كوبان من الباذنجان المقطع مكعبات.
• كوب من الخبز المقطع مربعات.
• بصلة واحدة مفرومة ناعما.

مقادير صلصة المكدوس البيضاء:

• ملعقتان من الطحينية.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

مقادير صلصة المكدوس الحمراء:

• ربع كوب من عصير الطماطم.
• أربعة ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من دبس الرمان.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

لتزين الوجه:

• خبز مقطع مكعبات ،محمص أو مقلي.
• بقدونس مفروم ناعماً.
• سماق.
• مكسرات مقلية أو محمصة(لوز أوصنوبرأو فستق).

طريقة لتحضير

• نقلي كلاً من الباذنجان والخبز.
• في مقلاة على النار نضع ملعقة من الزيت نقلب بها البصل ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود،ونتركه حتى ينضج.
• في طبق مناسب نضع أولا الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم ثم الخبز المقلي.
• لتحضير الصلصة الحمراء:نخلط جميع المقادير معا حتى تتجانس،ثم نضيفها على فتة الباذنجان.
• لتحضير الصلصة البيضاء:نخلط جميع المقادير معا حتى تتجانس،ثم نضيفها على فتة الباذنجان.
• نزين وجه الفتة بالخبز المقلي والمكسرات والسِماق والبقدونس.
• الفتة أصبحت جاهزة للتقديم.

شوربة الشعيرية بالذرة والفطر

المقادير

• مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية.
• كوب من الفطر،المقطع أرباع.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• خمسة أكواب من الماء.
• حبة من الجزر متوسطة الحجم،مقطعة شرائح دائرية رفيعة.
• سن من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• علبة من الذرة الصفراء .
• ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
• القليل من الكزبرة المفرمة ناعماً (للتزيين).

طريقة التحضير

• في وعاء نضيف الزيت ونرفعه على النار،نقلي الفطر قليلا ثم نضيف عليه الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة مع التقليب.
• نضيف مغلف شوربة الشعيرية،ثم الذرة الصفراء (بعد تصفيتها من الماء)،وصلصة المحار،وخمسة أكواب من الماء.
• بعد غليان الشوربة، نتركها على نار هادئة ،(لمدة سبعة دقائق) مع التحريك المستمر.
• نضيف الجزر المقطع شرائح،ونتركه يغلي مع الشوربة ،(لمدة ثلاثة دقائق).
• نسكب الشوربة ،ونزينها بالكزبرة المفرومة.

أجنحة الدجاج بالصلصة الحارة

المقادير

• عشرة قطع من أجنحة الدجاج.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
• سنان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الزبدة .
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الخل ألأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• نحضر صينية، نرشها بالقليل من الزيت ونغلفها بورق الألمنيوم من الأسفل.
• نخلط الزبدة،الصلصة الحارة،الخل ألأبيض،الكمون،الملح والفلفل الأسود.
• ننقع أجنحة الدجاج بالصوص المحضر لمدة نصف ساعة.
• نضع أجنحة الدجاج مع التتبيلة،بالصينية المغلفة بالألمنيوم،وندخلها الفرن (لمدة ساعة).

سلطة المعكرونة بالمايونيز والذرة

المقادير

• باكيت واحد من المعكرونة(يمكن اختيار أي نوع).
• كوب من الزيتون المقطع شرائح.
• علبة من الذرة متوسطة الحجم.
• علبة من الفطرمتوسطة الحجم.

ـ لصلصة المايونيز:

• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. المطحون

طريقة التحضير

• نخلط مكونات الصلصة جميعها(المايونيز،الزبادي،زيت الزيتون،الخل الأبيض ،الملح والفلفل الأسود).
• نضيف المعكرونة والفطر والزيتون والذرة إلى الصلصة ،ونقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
• نقدم السلطة على مائدة الطعام،أو نحفظها في الثلاجة لوقت التقديم.

فيليه الدجاج بالجبن

المقادير

• أربعة من صدر الدجاج،منزوعة الجلد والعظم.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الزبدة.
• نصف كوب من جبنة الشيدر.
• نصف كوب من جبنة الموتزاريلا.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من فلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نحدث شق داخل صدر الدجاج،لعمل جيب يتم حشو الجبنة داخله.
• نتبل قطع الدجاج من الداخل والخارج بالفلفل الأسود،الملح،بودرة الثوم وبودرة البصل.
• نرفع مقلاة على النار،نضع بها الزبدة ،ونقلي قطع الدجاج لمدة ربع ساعة.
• نتركها حتى تبرد،ثم نقوم بحشي الجبنة داخلها.
• نضع قطع الدجاج في صينية،وندخلها فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية ،لمدة 10 دقائق.
• نقدمها ساخنة مع طبق من الأرز أو السلطة.

السمبوسك باللحم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
• جزرة ،مقطعة قطع صغيرة.
• بصلة ،مقطعة قطع صغيرة.
• ربع كوب من البازيلاء الخضراء.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• أربعة ملاعق من الزيت النباتي .

ـ لعمل عجينة السمبوسك نحتاج:

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من النشا (لتسهيل فرد العجينة).

طريقة التحضير

• في مقلاة على النار ،نضيف الزيت ونقلب به البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف اللحم المفروم ناعماً، ونقلبه مع البصل.
• نضيف الملح ،الفلفل الأسود ،البهارات ثم البازيلاء الخضراء ،والجزر.
• نقلب جميع مكونات الحشوة على نار هادئة،حتى تنضج تماماً.
• نرفع الحشوة عن النار،ونتركها حتى تبرد.

ـ لتحضير العجينة :

• نضع الدقيق والملح والزيت،في وعاء ونخلطهم جيدا.
• نضيف الماء بالتدريج،حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة ،ونتركها جانباً (لمدة عشردقائق ).
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالنشا ،باستخدام النشابة حتى نحصل على عجينة رقيقة(أقل من واحد سم).
• تقسم العجينة إلى مستطيلات متساوية في الحجم
• نضع داخل كل مستطيل كمية مناسبة من حشوة اللحمة ،ونلفه على شكل مثلث،حتى الإنتهاء من كامل الكمية.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة حتى يسخن،ثم نضيف حبات السمبوسك مع التقليب المستمر،حتى تصبح حبات السمبوسك ذهبية اللون.
• نضع السمبوسك على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
• حبات السمبوسك أصبحت جاهزة للتقديم.