أطباق فطور لذيذة

أطباق فطور

يعد الفطور وجبة أساسية وأهم الوجبات اليومية في يومنا لكنها محيرة للكثيرين، ويجب الحرص على عدم تضييعها، لما فيها من فوائد غنية ، للجسم لانها تمده بالطاقة اللازمة، و بالتالي زيادة النشاط، و الحيوية، فالبعض يمل من ألاطباق التقليدية لأنها تتكرر كثيرأً و تنحصر بين الأجبان واللانشون والبيض، والالبان ، وهناك قائمة كبيرة من ألافكار لفطور سهل وغير تقليدي ممكن تقديمها كل يوم على مائدة الفطور. ومنها اطباق مغذية ومشبعة ممكن ان تقدم للعائلة، منها أومليت بالخضراوات او الشكشوكة بالبيض، او الزبدة مع المربى والفطور الذي يحتوي على الحبوب الكاملة مثل القمح والشعير والذرة مثل الكورن فلكس مع الحليب والفواكه.
إذ توجد وصفات يدخل في عناصرها البيض، الزعتر ، الطماطم ، الزيتون ، جبن الفيتا .حيث تتعدد الأطباق وتختلف الاذواق
ويفضل الكثير تناول أشياء معينة قد تكون للاخرين ليست بوجبة فطور مفيدة، لكنها لازمة لبناء جسم سليم، و متوازن مهما اختلفت الأغذية، و طرق تناولها، وأوقات الحصول عليها.

وافل البطاطا

المقادير

• بيضتان كبيرتان.
• كوبان من اللبن.
• نصف كوب من زيت كانولا او الزبدة غير المملحة.
• كوب من البطاطا المهروسة.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون طازجًا.
• عصير تفاح للتقديم.
• لبنة للتقديم.

طريقة التحضير

• يسخن قالب الوافل الحديدي.
• يخفق اللبن مع البيض، والزبدة بلطف.
• تمزج المكونات مع البطاطا المهروسة.
• وعاء آخر ، يمزج الطحين، الخميرة، البيكربونات، الملح والفلفل، مع بعض ثم تصنع حفرة في منتصف المكونات.
• يسكب فيها مزيج البيض، مع الخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تقريبًا.

*يسكب العجين في آلة صنع الوافل، باستخدام كمية مناسبة من العجين في كل دفعة حسب الآلة.

• تطبخ لمدة تتراوح من 3 -4 دقائق حتى يحمر الوافل ويصبح هشًا.

*يقدم الوافل مباشرة مع عصير التفاح واللبنة.

اومليت البيض بالنقانق

المقادير

• بيضة كبيرة.
• ربع كوب من النقانق المقطعة لدوائر.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• للتزيين: بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• تفقس البيضة في طبق وتخفق مع الملح والفلفل الأسود جيدًا حتى يتجانس البياض مع الصفار.
• يوضع زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار ويترك حتى تذوب الزبدة وتسخن مع زيت الزيتون.
• توضع النقانق في المقلاة على الزيت وتقلب حتى تنضج وتتحمر ثم يتم اخراجها من المقلاة ووضعها جانبًا.
• في نفس المقلاة تصب البيضة المخفوقة مع الفلفل، و الملح وتوزع على شكل قرص دائري ثم تخفض الحرارة الى ادنى درجة.
• عندما ينضج الوجه السفلي تقلب لينضج الوجه الاخر ثم توزع قطع النقانق الناضجة ونقوم بثني نصف قطر القرص على الآخر.
• توضع الاومليت في طبق التقديم ويرش عليها البقدونس المقطع.

فطيرة التفاح

المقادير

• 50غرامًا من البورّيدج حبوب ناعمة من الشوفان.
• 200 مل من عصير التفاح بدون سكر.
• 100مل من الحليب قليل الدسم او منزوع.
• تفاحة حلوة متوسطة مقطعة لمُكَعَّبات صغيرة
• رَشّة من القرفة.

طريقة التحضير

• تُتبّل حبوب البورّيدج المصنوعة من الشوفان بنكهات خاصة من فطيرة التفاح محلية الصنع.
• توضع جميع المكونات في مقلاة. وتُسخن مع بعض وتُحرك حتى الغليان.
• تخفض الحرارة قليلًا ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حينٍ لآخر.
• يسكب المزيج ويوضع في وعاء التقديم وتضاف إليه رَشّة من القرفة.

البيض المخفوق مع الخُبْزٌ المُحَمَّص

المقادير

• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المنزوع الدسم.
• شريحتان من الخُبْزٌ المُحَمَّص المصنوع من القمح الكامل.
• ملعقتان صغيرتان من البهار.
• رشّة من الفلفل ألاسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الحليب بلطف حتى لا يصبح مُجَفَّفًا، مهتزًّا في وعاء.
• تخلط المواد الجافة التي يراد رشّها قليلة الدسم في وعاء.
• ويضاف خليط البيض والحليب إليها.
• تطهى جميع المكونات على نار متوسطة إلى عالية الحرارة مع التحريك ببطء ولطف حتى تتكون خثارات كبيرة .
• يقدم البيض على شرائح الخُبْزٌ المُحَمَّص، ويُرشّ فوقه الفلفل ألاسود..

الفول بالطماطم

المقادير

• فصان من الثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم للتزيين.
• معلقة ونصف صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الفول المدمس.
• معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة طماطم مقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لامطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الفول على النار ثم تضاف إليه جميع المكونات من الثوم وعصير الليمون والكمون والصلصة والملح والفلفل وتخلط المكونات جيدًا.
• يرفع الفول عن النار ثم يوضع في طبق التقديم.
• يزين طبق الفول بزيت الزيتون و قطع الطماطم و البقدونس.

فطائر البطاطا بالجبنة

المقادير

• اربع حبات من البطاطاالمسلوقة ومهروسة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الجبن فيتا أو الجبن الرومي حسب الرغبة.
• ربع كوب من البقسماط المطحون.

طريقة التحضير

• تعجن البطاطا مع الثوم المفروم والملح والفلفل والبقدونس.
• تشكل دوائر كبيرة من العجين وتعمل فيها حفرة بملعقة صغيرة .
• تحشى بالجبنة، ثم تقفل جيدًا وتشكل على شكل قرص دائرى.
• توضع أقراص البطاطا والجبنة فى البيض ثم توضع فى البقسماط وتغطى جيدًا بالبقسماط وتدخل الثلاجة نصف ساعة حتى

يتماسك البقسماط.

• تقلى الفطائر فى زيت غزير ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي.

بطاطا بيوريه بالذرة

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• علبة ونصف من الذرة.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح أوحسب الرغبة.
• نصف كوب من جبنة شيدرمبروشىة.
• نصف كوب من الكريمة أللباني.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

*تسلق البطاطا فى ماء مملح بعد ان تغسل جيدًا وتقشر وتقطع لمكعبات.

• ثم تصفى قطع البطاطا مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
• توضع ملعقة من الزبدة في مقلاه وتوضع حبات الذرة وتشوح وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
• تضاف نصف كمية الذرةمع الكريمة وربع كوب من ماء السلق في الخلاط الكهربائي وتهرس حتى تصبح ناعمة نوعا ما.
• تهرس البطاطا المسلوقة وتخلط مع خليط الذرة والكريمة وتضاف الجبنة الشيدر وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويمكن إضافة ماء سلق البطاطا .
• فى مقلاة على النار يشوح الثوم المهروس مع معلقة الزبدة.
• تضاف باقى حبوب الذرة والثوم المشوح لخليط البطاطا والذرة المهروسة وتقلب جيدًا وتقدم.

بيورية الفواكه

المقادير

• ثلاث حبات من الموزشرائح.
• ثلاث حبات من الكمثرى المقطعة.
• كوبان من الماء المغلي.
• كوبان من التفاح الاخضر المقطع لمكعبات.
• كوبان من القرع العسلي المقطع لمكعبات.
• حبة من الافوكادو المقطعة.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات مع بعض في ماء مغلى على النار حتى تسلق تمامًا ثم تضرب فى الخلاط ثم تقدم.