ساندويش اللحم والبيض بخبز الحمام

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 8 أرغفة من خبز الحمام.
• 12 بيضة متوسطة الحجم.
• 1000 غ من لحم البقر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رأسان من البصل كبير الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزيت لإشعال الفحم.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونبشره.
2. نشعل قطعة فحم ونتركها على عين النار إلى أن تتجمر.
3. نضع الزيت في صينية تيفال عالية الحواف، على النار ونتركه يسخن، ثم نضيف نصف كمية البصل المبشور ونقلبه إلى أن يذبل.
4. نضع اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف القرفة والبهارات وحب الهيل وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلب المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
5. نحرك المكونات بين الحين والآخر إلى أن ينضج اللحم نصف استواء، مع مراقبة الفحمة وتقليبها.
6. نضع نصف ملعقة صغيرة من الملح والنصف المتبقي من البصل المبشور ونقلب المكونات جيدًا.
7. نأخذ قطعة من القصدير، نطويها على شكل قمع، ونضعها في منتصف الصينية، ونسكب فيها ملعقة كبيرة من الزيت، ونطفئ الفحمة فيها ونغطي المقلاة مباشرة، ونتركها تتنكّه بنكهة التدخين مدة 10 دقائق.
8. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. نرفع الغطاء ونُخرج قطعة الفحم من الصينية ثم نضيف البيض بالتدريج ونحرك.
10. نضع النصف المتبقي من الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
11. ندخل المقلاة إلى الفرن ونتركها حوالي عشر دقائق إلى أن ينضج اللحم والبيض تمامًا.
12. نخرج المقلاة من الفرن.
13. نحشو الخبز بمزيج اللحم والبيض ونغلق السندويشة جيدًا.
14. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
• لتقليل مدة طهو اللحم: تضاف البهارات والملح للحم قبل استوائها بقليل لعدم إطالة مدة الطبخ.