أسرع خبز منزلي

أسرع خبز منزلي

الخبز من أهم الأغذية التي لايمكن الاستغناء عنها، لأن معظم الأكل لا يكتمل إلا بوجود الخبز، فالخبز من الأساسيات في كل سفرة، ويعد الخبز من النشويات المهمة للجسم، لكن يجب تناوله باعتدال، فالإكثار من تناول الخبز يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفرط، وفي معظم الأحيان يكون الخبز موجوداً في الأسواق، لكن هنالك بعض من الناس يُفضلون إعداد الخبز في المنزل، وهذا المقال سيعرض كيفية إعداد الخبز المنزلي بعدة أنواع.

الخبز المنزلي

المقادير

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء فاتر للعجن حسب الحاجة
• اثنان كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة، والملح، والسكر، والدقيق داخل طبق.
• يضاف الزيت، وبعد ذلك يصب الماء الدافئ تدريجياً، ويعجن جيداً، إلى أن تتكون عجينة ليّنة لا تلتصق باليد.
• تقطع العجينة إلى كرات عديدة.
• تغطى الكرات بواسطة ورقة من النايلون، ثم تترك داخل غرفة دافئة، إلى أن يصبح حجمها مضاعف.
• يسخن الفرن، قبل عشر دقائق تقريباً من البدأ بالعمل.
• يرش سطح جاف بالدقيق، ثم تفرد كلّ كرة عجينة فوقه على هيئة دائرة، ويغطى العجين الذي لا يتم استخدامه لكي لا ينشف.
• توضع دوائر العجين داخل صينية الفرن.
• يخبز العجين داخل الفرن، إلى أن يصبح منتفخاً، بعد ذلك يترك لثوانِ معدودة إلى أن يحمرّ.
• تخرج أرغفة الخبز من الفرن، ثم تصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة.

خبز بالبيض

المقادير

• شريحة من التوست من الحبوب الكاملة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
• بيضة مخفوقة جيداً.

طريقة التحضير

• يخفق البيضة داخل وعاء واسع، بعد ذلك يغمس الخبز داخل البيضة، ثم يقلب جيداً علي الجهتين، إلى أن يتشرب البيضة كلها.
• يسخن الزيت داخل مقلاة من التيفال فوق نار حرارتها معتدلة، وبعد ذلك يحمر الخبز، إلى أن يكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
• يقطع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم، ثم تزال الجوانب المقرمشة، ويصبح جاهزاً للتقديم ساخناً.

خبز الزيتون والأعشاب

المقادير

• 700 مل من الماء الدافئ.
• كوب من زيتون أسود أو أخضر بدون نوى.
• ملعقتان من حليب البودرة.
• كيلوغرام من الطحين.
• ملعقتان من خميرة الخبز الفوريّة.
• 200 مل من زيت الزيتون.
• أعشاب منكهة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• صفار بيضة.
• ملعقة من الحليب.

طريقة التحضير

• يفرك الطحين بنصف مقدار الزيت مع الأعشاب والحليب، وتخلط المواد.
• يضاف الماء، والملح، والخميرة، ثم تعجن العجينة مدة خمسة عشر دقيقة.
• تترك العجينة إلى أن يتضاعف حجمها، وبعد ذلك تعجن لمدة دقيقتين، ثم يضاف زيت الزيتون المتبقي مع الزيتون إليها.
• تشكل العجينة، ثم توضع داخل صينية، لكي يتضاعف حجمها.
• يخفق صفار البيضة مع الحليب جيدا.
• تدهن صينية الفرن بزيت الزيتون، وتزين بصفار البيضة المخفوقة.
• تخبز الصينية لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يحمر.

خبز بالجبن البرازيلي

المقادير

• ثلث كوب من الماء.
• كوبان من الدقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• حبتان من البيض.
• كوب من الماء.
• كوب ونصف من الجبنة المبشورة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الملح، والماء، واللبن، والزبدة داخل مقلاة فوق النار، وعندما تبدأ بالغليان تزال عن النار.
• يضاف الدقيق، والثوم على عدة مراحل، ثم يقلب، إلى أن تتكون عجينة خفيفة، ثم تترك مدة خمسة عشر دقيقة.
• تضاف الجبنة، والبيض، وتقلب، إلى أن تتشكل عجينة متماسكة، ويضاف الدقيق حسب حاجة العجينة.
• تبطن صينية الفرن بورق الزبدة، وبعد ذلك تشكل كرات صغيرة من العجينة، ثم توضع داخل الفرن إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

خبز بالثوم

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• رغيف من الخبز الفرنسي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الزبدة، والثوم، والفلفل، والأوريغانو، والملح، إلى أن يختلط المزيج.
• يقطع الخبز الفرنسي إلى شرائح متوسطة، ثم ترتب الشرائح داخل صينية، ثم تدهن بمزيج الثوم.
• تنثر الجبنة على السطح، ثم توضع الصينية داخل الفرن، إلى أن تنصهر الجبنة.

خبز بالسمسم وحبة البركة

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• كوب من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
• ربع كوب من لبن الزبادي.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

• توضع ثلاثة أكواب من الخميرة، والدقيق، والسكر، والملح ، وحبة البركة، والسمسم داخل الخلاط، ثم يشغل على سرعة قليلة حتى تمتزج المقادير.
• يضاف الماء، ثم يعجن على سرعة معتدلة، حتى تتشكل عجينة ناعمة وتنفصل عن الطبق، ثم يضاف الدقيق المتبقي فيما لو كانت العجينة لينة.
• توضع العجينة داخل وعاء مدهون بالزيت، ثم يدهن سطح العجينة بالزيت، وتغطى العجينة، ثم تترك لكي تتخمر.
• تجهز صينية حوافها قصيرة، ثم تدهن بالزيت.
• تقطع العجينة إلى أربعة قطع، ثم تشكل كل قطعة على هيئة الكرة، وتوضع داخل الصينية، وتغطى الصينية، حتى تتخمر.
• تدهن قطع العجينة بالزبادي، وترش حبة البركة، والسمسم فوقها، وتخبز لخمس وعشرين دقيقة.

خبز البصل والزيتون

المقادير

• حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعما.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• كوب وثلث من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.

لدهن الوجه

• ملعقتان من الحليب.
• بيضة.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت، ويضاف البصل ويقلب.
• يخلط الدقيق، والملح، والخميرة ، والبيكنج باودر، والزيتون، والريحان ، والفلفل، والسكر، والأوريغانو، والثوم، والبهار، والبصل، وتضاف الماء.
• يدهن وعاء بالزيت، وتضاف العجينة وتغطى لتتخمر.
• تفرد العجينة داخل صينية مدهونة بالزيت، وتترك لتتخمر.
• يخلط الحليب والبيض.
• تدهن العجينة بالمزيج، وتخبز لنصف ساعة.