109
‘);
}
}
الكفتة بالصلصة والبطاطا
المكوّنات
- ربع كيلوغرام لحمة مفرومة.
- حبة بصل، متوسطة مفرومة.
- حبة جزر، متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- حبة بصل، متوسطة مقطعة أجنحه.
- حبتا طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- عود قرفة.
- حبة بطاطا، كبيرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس.
- فصا ثوم.
طريقة التحضير
- وضع اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، والجزر، والبهارات، والملح، والفلفل في وعاء وخلطها وعجنها جيداً.
- تشكيل الخليط على شكل أصابع.
- دهن الأصابع بقليل من الزيت، وتحميرها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- تشويح البصل في القليل من الزيت حتى يلين، ووضع الطماطم، ومعجون الطماطم، وعود القرفة، وتقليب المكونات معاً.
- زيادة كمية الماء في حال كانت الصلصة ثقيلة، وتتبيلها بالملح والفلفل.
- ترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي.
- تحمير مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
- وضع الكفتة في الصلصة، وتركها تغلي قليلاً، ثم إزالة عود القرفة.
- سكب الكفتة بالصلصة في طبق فرن، ووضع مكعبات البطاطس فوقها.
- وضع الكفتة في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر.
‘);
}
الكفتة
المكونات
- أربعة ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- خمسمائة غرام لحم غنم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- فصا ثوم كبيران مهروس.
- حبة بصل صغيرة مفرومه ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
- للتغطية أثناء الشواء:
- ربع كوب صلصة صويا.
- خبز عربي، وسلطة للتقديم.
طريقة التحضير
- خلط المكونات جميعهاً معاً في وعاء كبير.
- تقطيع الكفتة إلى تسع أو اثنتي عشرة كرة متساوية الحجم.
- تشكيل الكرات إلى أصابع، ثم وضع كل واحدة في سيخ شوي، مع تثبيت الحواف جيداً لتبقى متماسكة أثناء الشواء.
- شوي الكفتة تحت شواية الفرن الساخنة، أو على شواية الفحم من 10- 15 دقيقة، مع تقلبيها مرتين أثناء الشواء.
- مسح الكفتة عدة مرات باستعمال فرشاة، أثناء عملية الشواء لتكتسب نكهة طيبة ورائحة شهية.
- تقديم الكفتة مع الخبز العربي والسلطة.
Source: Mawdoo3.com