عمل كفتة الفراخ

‘);
}

طريقة التحضير

• اسلقي حبات البطاطا وبعد أن تنضج اهرسيها جيداً، وافرمي البصلة بشكلٍ ناعمٍ.
• اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم قطِّعيها إلى قطعٍ صغيرةً.
• ضعي قطع الدجاج والبصلة والبطاطا المهروسة والبيضة والملح والفلفل الزنجبيل معاً، واخلطيها بشكلٍ جيّدٍ حتى تتجانس المكونات معاً.
• أضيفي ملعقتين من البقسماط المطحون إلى العجينة السابقة واخلطيها معاً لتحصلي على كبةٍ من الفراخ الممزوجة بشكلٍ جيدٍ.
• شكّلي كبّة الفراخ حسب الرغية على شكل كراتٍ أو أصابع أو أية أشكال أخرى.
• اخلطي كوب الدقيق مع كوب البقساط المطحون مع البيضة في وعاءٍ عميقٍ.
• غطسي قطع كبة الفراخ بالخليط السابق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعةٍ.
• أخرجي قطع الكبة من الثلاجة واقليها بالزيت الغزير على درجة حرارة متوسطة كي تنضج جيداً.

كفتة الفراخ مع صلصة البشاميل

المكونات

• قطعةٌ من صدور الدجاج الخالية من العظام.
• نصف كوبٍ من البصل المطحون.
• ملعقةٌ من الثوم البودرة.
• ليمونٌ أسود مطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• صلصة بشاميل
• أربع ملاعق من الدقيق.
• نصف كوبٍ من مرقة الدجاج
• ملعقةٌ من الزيت.
• بيضة واحدة.
• القليل من البقسماط.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• قطّعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرةٍ واغسليه ونظفيه.
• ضعي وعاءً للطهي على النار وحمِّسي البصل والدجاج معاً، ثم أضيفي الملح والليمون الأسود، واتركيه إلى أن ينضج.
• ضعي وعاءً على النار ثم اخلطي صلصة البشاميل مع مرقة الدجاج وأضيفي الطحين والزيت، ثم أضيفي الدجاج المحموس.
• اغمسي كرات الكفتة مع صلصة البشاميل في خليط البيض والبقسماط.
• أحضري وعاءً عميقاً، ثم ضعي به الزيت الغزير وارفعيه على النار المتوسطة، وبعد أن يسخن اقلي كرات كفتة الفراخ فيه حتى تنضج.