طريقة كفتة الأرز بالصلصة

‘);
}

مكوّنات الصلصة:

• نصف لتر من عصير الطماطم.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ملح، حسْبَ الذوق.
• فلفل أسود، حسْبَ الذوق.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة كبيرة من السمن النباتيّ.

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

• اغسلي الأرز جيّداً، ثمّ صفّيه من الماء، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
• اطحني الأرز على درجة عالية، حتّى يصبح ناعماً كالمسحوق.
• اغسلي كلاً من الكزبرة، والشبت، والبقدونس، ثمّ افرميها بشكلٍ ناعم، وضعيها على الأرزّ.
• أفرمي البصل والثوم بشكلٍ ناعم، ثمّ أضيفيهما للمكونات.
• أضيفي الملح، والفلفل الأسود، واللحم المفروم، ثمّ قلّبي المكونات مع بعضها جيّداً حتّى تتداخل، ثمّ ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها جيّداً، حتّى تصبح عجينة متجانسة، وممتزجة.
• ضعي العجينة في إناء متوسط الحجم، ثمّ أدخليها للثلاجة، واتركيها لمدة ساعة كاملة.
• أخرجي العجينة من الثلاجة، ثمّ قطعيها إلى كرات صغيرة الحجم، وشكليها كالأصابع.
• اسكبي الزيت في مقلاة عميق، ثمّ ارفعيها على النار، واتركيها لبضع دقائق حتّى يسخن الزيت.
• اقلي حبات الكفتة في الزيت، حتّى يصبحَ لونُها بنياً، ثمّ أخرجيها من الزيت، وضعيها جانباً.

تحضير الصلصة:

• سخّني السمن في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه عصير الطماطم.
• أضيفي كلاً من الملح، والفلفل، والكمّون، والكزبرة، ثمّ قلّبي المكونات مع بعضها حتّى تصبح المكونات مزيجاً كثيفاً.
• ضعي أصابع الكفتة للصلة، ثمّ اتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة، حتّى تنضج.
• أفرمي الثوم، ثمّ أضيفيه للقدر، ثمّ اتركيه لمدة خمس دقائق، ثمّ ارفعيه عن النار.
• قدّمي كفتة الأرزّ بالصلصة للأكل، بجانب الخبز العربي، والسلطة التركية.

نصائح:

• جرّبي كفتة البرغل اللبنانيّة، كنوعٍ من أنواع التغيير، بالإضافة لمذاقِها اللذيذ الشهيّ.
• يُفضّلُ نقع الأرزّ لمدة ربع ساعة قبلَ طحنه، كي يصبح أكثرَ ليونة، ويتماسكَ بشكلٍ أفضل.