البندق، وهو ثمرة شجر البندق، نوع من المكسرات الفاخرة. يستخدم بكثرة في تحضير المأكولات ويعتبر مصدراً للألياف والفيتامينات والمعادن.

شراء وحفظ البندق
يحفظ البندق المقشّر لمدة سنة واحدة في الثلاجة في كيس بلاستيكي أو وعاء مغلق كي لا يلتقط الروائح. كما يمكن تجميده في القسم العلوي من الثلاجة لمدة سنتين. أما إذا كان بقشرته، فيحفظ لمدة شهر في مكان جاف.

كيف يستخدم البندق؟
يمكن تناوله نيئاً، بعد كسر قشرته مباشرة، ولكنه ألذّ عندما يكون محمّصاً، فيقدّم مملحاً كمقبلات أو يضاف إلى السلطات وبعض الأطباق الرئيسية بالدجاج أو اللحم. يستخدم أيضاً لتزيين بعض حلى الكاسات والكيكات، أو يطحن ويضاف إلى عجينة البسكويت، الكيكات والتارت. كما أنه لذيذ مع الشوكولاتة أو العسل. يستخرج من البندق زيت عالي الجودة، يستخدم في السلطات فقط لأنه لا يسخّن. جرّبي من أطيب طبخة ألذ حلويات البندق مثل بسكويت البندق أو توفية بالشوكولاتة والبندق.

فوائد البندق
رغم سعراته الحرارية المرتفعة، ينصح بتناول البندق وبتعويد الأطفال على أكله بدلاً من الحلويات لأنه صحيّ جداُ، فهو يساعد على تخفيض مستوى الكولستيرول في الدم، ويحتوي على الماغنيزيوم والألياف والفيتامين ب والفيتامين ه والأوميغا 3 التي لها تأثير كبير على تنشيط الدورة الدموية والحماية من الجلطات.

هل تعلمين؟
بعض الأشخاص قد يعانون من الحساسية ضد البندق، لذا احذري أي حكة قد تصابين بها حول شفتيك، على لسانك أو في حلقك واستشيري الطبيب فوراً.