طريقة الفول المصري

‘);
}

طريقة التحضير:

• ضعي الفول في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار.
• أضيفي كلاً من الطماطم، واللفلفل الرومي، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم اسكبي الماء، واتركي المكوّنات تنضج على حرارة متوسّطة.
• أضيفي الثوم، والخلّ، ثمّ حرّكي المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج جيداً.
• قلّبي المكوّنات بين الحين والآخر، ثم أضيفي الملح، و الشطّة، والكمّون.
• غطّي القدر، ثم اتركي المكوّنات لمدّة عشر دقائق حتى تنضج جيداً، مع الحرص على الاستمرار في تقليبها.
• ارفعي القدر عن النار، ثم انشبيه في طبقٍ خاص، وزيّنيه بزيت الزيتون والكمّون، وقدّميه ساخناً للأكل.

الفول المصري المدمّس

المكوّنات:

• نصف كيلو غرام من الفول المعلّب.
• حبتا بندورة متوسّطتا الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.

طريقة التحضير:

• افرمي الطماطم لفرمات صغيرة، ثم ضعيها في طبقٍ عميق، وأضيفي إليها الثوم، والبقدونس، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً.
• ضعي الفول في قدرٍ متوسّط الحجم، ثم ارفعيه على النار، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج أكثر.
• ارفعي القدر عن النار، ثم انشلي الفول من الماء، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
• أضيفي الطماطم، والثوم، والبقدونس، وعصير الليمون، والملح، ثم اخلطي المكوّنات على درجة متوسّطة، حتى لا يكون ناعماً جداً.
• ضعي الفول المدمّس في طبق التقديم بعد سكب زيت الزيتون عليه، وتزيينه بأوراق البقدونس.

نصائح

• تأكدي من غلي الفول الجاهز جيداً؛ فهو يحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة.
• انقعي الفول في الماء لمدّة ليلة كاملة؛ حتى لا يستغرق مدّة طويلة من الوقت أثناء سلقه.