إيدام فاصوليا هندي

المدة الزمنية: يوم و30 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 450 غ من الفاصوليا الحمراء الجافة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات جارام ماسالا.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات شات ماسالا.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
• نصف قطعة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم (الحبة 125 غ).
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل (الحبة 120 غ).
• ضرسان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 8 أكواب من الماء.
• عرق من الكزبرة الطازجة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل الفاصوليا ثم نضعها في وعاء ونسكب الماء وننقعها مدة 24 ساعة.
2. نغسل الطماطم ونقشّرها ثم نضعها في محضّرة الطعام ونفرمها فرمًا ناعمًا.
3. نقشّر الزنجبيل ثم بواسطة ونبشره لنحصل على ملعقتين صغيرتين من بشر الزنجبيل.
4. نقشّر الثوم ونهرسه.
5. نقشّر البصل ونقطعّه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
6. نضع الفاصوليا في قدر مع ماء النقع ونضيف الملح والكركم ونضعه على النار إلى أن تنضج الفاصوليا.
7. نضع الزيت في قدر آخر على نار متوسطة ليسخن ثم نضيف البصل ونقلّب إلى أن يذبل.
8. نضع الزنجبيل والثوم ونقلّب ثم نضيف الكمون وبهارات الشات ماسالا وجارام ماسالا والكزبرة والطماطم ونحرك المكونات.
9. نرفع قدر الفاصوليا عن النار ونضيفها مع ماء السلق إلى مزيج البصل ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
10. نترك القدر على النار إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصوليا.
11. نرفع القدر عن النار، نسكبه في طبق التقديم ونزيّن الطبق بعرق الكزبرة ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• إضافة رشة من السكر للصوص تعطي نكهة مميزة.

.