طاجن العدس والباذنجان للنباتيين

التعليمات

1 سخن نصف كمية زيت الزيتون في قدر كبيرة وعميقة لا تلتصق (تحتوي على غطاء) على نار متوسطة. أضف البصل، الثوم، الجزر والكرفس واطهي مع التحريك لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح طرية. أضف القرفة والبهارات المشكلة واطهِ لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحتها.

2 أضف الطماطم والعدس إلى القدر واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة واتركه يغلي مع الغطاء لمدة 20 دقيقة.

3 في هذه الأثناء، سخن الفرن إلى درجة حرارة 200°C/فان 180°C/غاز 6. غطي صينيتين كبيرتين بورق الخَبز. رص شرائح الباذنجان على الصينية في طبقة واحدة ورشها بالزيت. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية.

4 ضع البطاطس في قدر متوسط الحجم مملوءة بالماء واتركه حتى يغلي. اغلِ لمدة 6–8 دقائق حتى تصبح طرية.

5 وزع ثلث خليط العدس على قاعدة طبق فرن بحجم 2.5–3 لتر. رص نصف شرائح الباذنجان المخبوزة فوق خليط العدس. أضف ثلث آخر من خليط العدس، ثم ضع فوقها باقي شرائح الباذنجان. قم بتغطيتها بالخليط المتبقي من العدس. رتب شرائح البطاطس فوق الطبقة العليا ورش فوقها البارميزان. ضع الطبق في الفرن واخبزه لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح طرياً وذهبي اللون. اتركه يرتاح لمدة حوالي 15 دقيقة.