تحضير سلطة الباذنجان

‘);
}

طريقة التحضير

• نشعل النار العلوية للفرن، ومن ثم نغسل حبات الباذنجان بشكل جيد.
• نرتب حبات الباذنجان في صينية فرن، وندخل الصينية بالفرن، وبعد مرور عشر دقائق نقلب حبات الباذنجان ونتركها عشر دقائق أخرى (يمكننا أن نضع حبات الباذنجان على عين الغاز مباشرة ونقلبها بين حين وأخر إلى أن تُشوى).
• نضع حبات الباذنجان جانباً لتبرد، وعند التأكد من أنها بردت نقشرها ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نضيف إلى وعاء عميق كل من مكعبات الباذنجان، وأنواع الفلفل المقطعة جميعها، والخيار، والطماطم، والكزبرة، والكمون، والليمون، والزعتر، والثوم المهروس، وشرائح الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات باستخدام ملعقة كبيرة.
• نضع مقدار من السلطة في طبق تقديم وننثر عليه حبات الرمان.
• نزين الطبق بشرائح الليمون وأوراق النعناع ويكون جاهز للتقديم.

سلطة الباذنجان المقلي

• نقشر حبات الباذنجان ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نضع مقلاة تحوي كمية زيت نباتي وفير على نار متوسطة، وننتظر إلى أن يسخن الزيت جيداً.
• نضع مكعبات الباذنجان في الزيت وعندما تتحمر نخرجها ونضعها على ورق التنشيف لتخلص من الزيت العالق بها.
• نتبع جميع الخطوات التي تم ذكرها في الوصفة السابقة.

إنّ ما يميز سلطة الباذنجان أنها متغيرة ومتجددة فيمكن إضافة أنواع جديدة من الخضروات، كالذرة، البقدونس، أو إضافة الخبز المقلي معها فذلك سيعطي الطبق المزيد من اللذة والتغير.