طريقة البريوش

‘);
}

البريوش المحشي بالشوكولاتة

المكوّنات

مكونات العجينة:

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• نصف كيلوغرام من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
• ثمانون غراماً من السكّر.
• مئة وخمسةٌ وستّون غراماً من الزبدة الليّنة، ويراعى أن تكون بحرارة الغرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة:

• خمسون غراماً من مبشور الشوكولاتة السوداء.

مكوّنات الطبقة العليا:

• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
• ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• صلصة شوكولاتة، للتزيين.

طريقة التحضير

• لتجهيز العجينة:
• أذيبي الخميرة الفوريّة في الماء الدافئ، ودعيها جانباً.
• ضعي كلاًّ من: الطحين، والسكّر، والملح في إناء عميق، واخلطي المكوّنات معاً بيديْك.
• اصنعي حفرة وسط الخليط، وضعي داخلَها الخميرة المُذابة مسبقاً.
• أضيفي البيضتين والخلّ لخليط الطحين، واعجني كلّ المكونات معاً بيديك بشكل جيّد.
• أضيفي الزبدة على مرحلتيْن مع الأخذ بعين الاعتبار ألا تتوقّفي عن العجن، إلى حين تشكّل عجينة ليّنة القوام.
• غطّي العجينة بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانباً لمدّة ساعة، كي تتخمّر على درجة حرارة الغرفة.
• انثري كميّة قليلة من الطحين على سطح صلب وأملس، ثم افردي العجينة عليه، وقطّعيها إلى أحجام متوسّطة.
• ضعي كميّة قليلة من مبشور الشوكولاتة وسْط كلّ عجينة، وكورّيها بيديك.
• ضعي كلّ قطعة من العجينة داخل الورقة المخصّصة لصنع الكب كيك، وضعي هذه القطع داخل صينيّة الفرن.
• دعي الصينيّة في مكان يتّسم بالدفء، حتّى ترتاح العجينة، وتتخمّر.

لدهن الوجه:

• ضع كلاًّ من الكريمة، وصفار البيض، والنسكافيه في وعاء، ثم اخلطيها معاً حتى تتجانس.
• ادهني العجينة بالتغليفة، ثم أدخليها إلى الفرن الذي سخّنتِه سابقاً على درجة حرارة مئتيْن مئوية لتخبزيها مدة ربع ساعة، ثم أخرجي الصينية، ودعيها حتى تبرد.
• زيّني وجه البريوش بصلصة الشوكولاتة، وبذلك يصبح البريوش جاهزاً للتقديم.