طريقة عمل البطاطس كفتة

‘);
}

طريقة التّحضير

• أضيفي الحليب، والملح، والفلفل الأسود، وصفار البيضِ المخفوق، والطّحين إلى البطاطا المهروسة.
• ضعي الخليطَ في الثلاجة لمدّة نصف ساعة، ثمّ شكّلي البطاطا على شكل الكفتة.
• ضعي البيض، وفتات الخبز معاً في طبقٍ عميق.
• مرّري الكفتة في البيض، ثمّ غطّيها بفتاتِ الخبز، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة نصف ساعةٍ أُخرى.
• ضعي مِقلاةً كبيرةً فوق نارٍ متوسّطةِ الحرارة، وضعي فيها كميّةً من الزّيت تصل إلى نصف المِقلاة.
• اقلي حبّات الكفتة في الزّيت السّاخن على كلا الجانبين إلى أن تتحمّر، ثمّ ضعيها فوق ورق المطبخ؛ لامتصاص الزّيت الزّائد.
• قدّمي كفتة البطاطس السّاخنة كطبقٍ جانبي.

كفتة البطاطس بالثّوم

المكوّنات

• أربعُ حبّاتٍ كبيرة من البطاطس.
• خمسةُ فصوص من الثّوم المقشّر.
• رشّةٌ من الملح.
• مئةُ غرامٍ من الزُّبدة.
• ثلاثُة أرباعِ الكوب من الكريمة الثّقيلة.
• بيضتان.
• كوبان من القرشلّة.
• كوب من الطّحين الأبيض.

طريقة التّحضير

• ضعي البطاطس، والثّوم، ورشّة الملح في قِدرٍ كبير فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، حتى تصبح البطاطس طريّة.
• اهرسي البطاطس مع الثّوم، إلى أنْ يصبح الخليط ناعماً، ولا يحتوي على تكتّلات.
• أضيفي الزُّبدة، والكريمة إلى خليط البطاطس، واخلطي جيداً، ثمّ اتركي المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
• ضعي الطّحين، والقرشلّة، والبيض المخفوق معاً في طبقٍ مُنفصل.
• شكّلي الكفتة من البطاطس المهروسة، وغَطّسيها بالطّحين، ثمّ بالبيض، ثمّ بالقرشلّة.
• ضعي كفتة البطاطس في الثلّاجة من نصف ساعة إلى ساعة.
• ضعي كميّةً من الزّيت في مِقلاةٍ كبيرة، واقلي فيها الكفتة إلى أن تَتَحمّر من كلا الجانبين، ثمّ قدّميها مع السَّلطة، والصّلصات المختلفة.

ملاحظة

• يُمكن أن تَحشي الكفتة باللّحم المَفروم المقلي؛ لتُقدّم مع أيّ نوعٍ من صلصات المعكرونة.
• احفظي كفتة البطاطس في الفريزر بعد أنْ تُشكّليها وتقليها، قبل التّقديم مباشرة.