طريقة عمل البغرير

‘);
}

طريقة التّحضير

• اخلطي الطّحين، والخميرة، والملح، والسّكّر، والسّميد في وعاء، ثم ضعي المكوّنات في الخلّاط الكهربائِي.
• أضيفي الماءَ الدّافئ إلى الخلّاط، واخفقي المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل لديك عجينةٌ سلسةٌ ورخوةٌ بعض الشّيء.
• صُبّي الخليطَ في الوعاءِ مرّة أُخرى، ثمّ اتركيه جانباً مدّة ساعتين إلى أن تتخمّر.
• سخّني مقلاةً مانعةً للالتصاقِ فوقَ نارٍ متوسّطةِ الحرارةِ، ثمّ باستعمال مغرفةِ الشّوربة، اغرفي العجين السّائل وضعيه في المِقلاةِ السّاخنةِ حتى تظهرَ الفقاقيعُ على وجه البَغرِير، ثمّ ارفعيه عن النّارِ.
• استمري بتكرارِ هذه الخطوةِ حتى تنتهي كميّة العجين كلّها.
• قدّمي البغرير ساخناً بجانب زبديّةٍ من الزّبدةِ أو العسلِ.

البَغرِير باللّيمون الحامض

المكوّنات

• نصف كوب من الطّحين الأبيض.
• كوبان من سميد الفرخة.
• ملعقة صغيرة خميرة فوريّة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة بايكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من بَرْشِ اللّيمون.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• زبدة وعسل للتقديم.

طريقة التّحضير

• اخلطي جميع المكوّناتِ في الخلّاط الكهربائيّ جيّداً، ثمّ صُبّي خليطَ البَغرِير في وعاءٍ كبيرٍ، دعيه يرتاح مدّة خمسِ دقائق.
• سخّني مقلاةً ذاتِ قاعٍ سميكٍ وغيرِ قابلٍ للالتصاق، اسكبي خليطَ البَغرِير في المقلاةِ الواحدةِ تلو الأُخرى كي لا تلتصق ببعضها ويُصعُب إخراجها من المقلاة.
• قدّمي البَغرِير ساخناً جداً بحيث تذوبُ الزّبدةَ المدهونة عليها من الحرارةِ.

نصائح لعملِ البَغرِير

• يجب أن تكونَ المقلاةُ المستخدمةُ لعملِ البَغرِير غير قابلةٍ للالتصاق؛ لأنها من العجائن السائلة التي تتميّز بصعوبة التّعامل معها وسوف تُحرق إذا استخدمتِ مقلاةً عاديةً.
• للتّأكد أيضاً من عدم التصاقِ البَغرِير بالمقلاة، ضعي ملعقةً صغيرةً من الماء في المقلاةِ السّاخنةِ، وعندما يتبخّرُ الماءُ ضعي مِغرفةَ البَغرِير في المقلاةِ، واتركيها لتنضج.
• لوجودِ الشّبه الكبيرِ بين البان كيك والبَغرِير، يُمكن أن تُقدّمي العسلِ الخاص بالبان الكيك الذي يُباع في الأسواقِ إذا لم يتوفّر لديكِ العسل الطّبيعيّ.