طريقة عمل الثومية مثل المطاعم

الثومية

تعد الثومية من المقبلات التي تقدم مع العديد من الوجبات خاصة السورية، ويستخدم في الكثير من الأطعمة، إذ تستخدم مع وصفات الدجاج والبطاطا والمشاوي، والتي تتميز بقوامها الكريمي الرائع ومذاقها القوي، وهي ذو طعم لاذع إلى حد ما لأنها تتكون من الثوم، والزبادي، وزيت الزيتون، وهي مفيدة للغاية نظرًا لأنها تتكون في الأساس من الثوم، فهو غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وتعد صيدلية متكاملة من ناحية فوائده الصحية والعلاجية، ويمكن تحضيرها بعدة طرق منها ما يعد بالبطاطا أو بالمايونيز لرفع قيمتها الغذائية، وتحضير الثومية سهل ومكوناتها متوفرة دائما في كل مطبخ، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق بسيطة لعمل الثومية.

طريقة عمل الثومية بالبطاطا

المقادير

• حبة متوسطة من البطاطا المسلوقة.
• علبة من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• حبة من الليمون المعصور.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• فصان من الثوم.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط المكونات معًا في الخلاط الكهربائي وبذلك تصبح جاهزة.

طريقة عمل الثومية بالبيض

المقادير

• بياض بيضة.
• كوب من الزيت.
• كوب من الماء.
• كوب من النشا.
• فصان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع النشا وكوب الماء في وعاء ويحرك حتى يذوب النشا.
• وضع المزيج على النار بالتحريك المستمر حتى يسمك المزيج.
• رفع المزيج عن النار ويترك ليبرد.
• إضافة باقي المكونات لمزيج النشا، ووضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى تتجانس المكونات.
• وضع المزيج في طبق التقديم ويقدم مع البطاطة المقلية أو الفروج المشوي أو فروج البروستد.

طريقة عمل الثومية بالنشا

المقادير

• عشرة فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعمًا.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير من الليمون.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• إذابة النشا في الماء البارد، ثم يوضع على نار هادئة حتى يتماسك ويصبح أشبه بالمهلبية.
• رفع من على النار بعد أن يغلي، ويترك حتى يبرد تمامًا.
• هرس الثوم ناعمًا جدًا، وثم يوضع على النشاء مع زيت الزيتون والليمون، ثم وضع المزيج في الخلاط أو الكبة أو بمضرب البيض ويخفق حتى يصبح الخليط ممتزجًا ناعمًا.
• وضع ملعقة من الزبادي وأخرى من المايونيز حسب الرغبة.
• تقديمها مع الشاورما والدجاج المشوي وغيرها من الأطباق.

طريقة عمل الثومية باللبن

المقادير

• كوب من الثوم.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كمية من الماء المغلي.
• ملح حسب الرغبة.
• الفلفل الأبيض.
• بياض ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من اللبن.

طريقة التحضير

• وضع الثوم مع الماء المغلي على النار مع رشة ملح حتى يصبح طريًا لمدة خمس دقائق.
• يوضع بياض البيض مع رشة ملح والفلفل الأبيض ويخلط جيدًا، ثم يضاف له الثوم المسلوق ويخلط مرة أخرى.
• يذوب النشا مع اللبن ثم يضاف إلى الكبة ويخلط جيدًا.
• يضاف إله يه الزيت تدريجيًا حتى يحصل على قوام الثومية المطلوب.
• يترك حتى يبرد تمامًا ثم يقدم.

طريقة عمل صلصة الثومية

المقادير

• بياض بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• وضع مقدار البيض في الخلاط الكهربائي.
• وضع رشة من الملح ومزج الخليط جيدًا، ثم يتم إضافة الثوم المهروس وخلط المكونات مع إضافة قطرات من الخل ورشة ملح أثناء خلط المكونات.
• إضافة الزيت تدريجيًا أثناء الخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا، ثم يقدم مع مختلف الأكلات.

طريقة عمل الثومية بالشطة

المقادير

• خمسة فصوص من الثوم.
• كوب من زيت دوار الشمس.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• بياض بيضتان بحرارة الغرفة.
• عصر نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• وضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا.
• إضافة الملح، والثوم، والليمون، ويخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• وضع مكعب من الثلج ويحرك جيدًا، ثم يسكب الزيت تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يحصل على قوامًا سميكًا.
• إضافة الشطة المطحونة حسب الرغبة ويخلط حتى تمتزج مع الثومية، ويقدم مع البطاطس المقلية، واللحم، والدجاج .

طريقة عمل سلطة الثومية

المقادير

• عشرة فصوص كبيرة من الثوم مفروم ناعمًا.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
• نصف كوب من الماء البارد.
• عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء صغير، الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ويخلط جيدًا.
• وضع النشا في الماء البارد حتى يذوب، ويوضع على نار هادئة حتى يثقل قليلًا ويبدأ بالغليان.
• يرفع خليط النشا من على النار، ويضاف له خليط الثوم، ويحرك جيدًا.
• تخلط جميع المكونات بالمضرب الكهربائي أو الكبة حتى تتجانس وتنعم.
• تترك الثومية حتى تبرد، وتحفظ في الثلاجة لحين التقديم.
• تقدم سلطة الثومية مع شاورما اللحم.

طريقة عمل صلصة الثوم

المقادير

• رأس من الثوم منزوع الأطراف الخضراء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• عصيرنصف ليمونة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط الثوم والملح مع بعض حتى يصبح معجونًا.
• يضاف الزيت بانتظام وليس ببطء شديد، حتى يصبح مستحلب.
• يضاف الزيتون، ثم يضاف عصير الليمون.
• تترك حتى تبرد وتحفظ في الثلاجة.

طريقة عمل الثومية بالبطاطا والليمون

المقادير

• حبة كبيرة من البطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• فص من الثوم مهروسًا.
• كوبان من الماء.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا والثوم مع الماء في قدر.
• وضع القدر على نار هادئة حتى نضج البطاطا.
• تصفية المزيج من الماء مع الأحتفاظ بالماء جانبًا لاستعماله لاحقًا.
• وضع البطاطا والثوم في الخلاط الكهربائي.
• إضافة المايونيز، والملح، وحامض الليمون.
• تخلط المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
• تضاف ماء السلق لتحديد الكثافة المطلوبة والمرغوبة.

طريقة عمل سلطة الثومية بالبطاطا

المقادير

• أربعة فصوص كبيرة من الثوم.
• حبة من البطاطا المسلوقة.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• نصف كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطا وتهرس جيدًا.
• إضافة الثوم على البطاطة المهروسة وتخلط جيدًا.
• إضافة المايونيز مع الاستمرار بالتقليب جيدًا.
• إضافة الزبادي ويحرك.
• إحضارالخلاط، ثم يوضع بالخلاط المايونيز،والبطاطس ،والثوم ،ورشة ملح وتخلط المكونات جيدًا.
• وضعها في طبق وتقدم مع المأكولات.