طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل

‘);
}

صلصة البشاميل:

• خمسون غراماً من كلّ من: الدقيق، والزبدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• نضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على النار، ونضيف قطع الفليلفلة الصفراء والحمراء، ونتركها حتى النضوج.
• نضيف البازيلاء، وقطع الكوسا، والطماطم، والجزر، والبطاطس، ونحرك الخضار حتى تنضج تماماً.
• نحضر صلصة البشاميل، حيث تضع قدر على النار، ونذيب فيه الزبدة.
• نضيف الدقيق تدريجياً فوق الزبدة، ونحرّكه باستمرار حتى لا يتكتل.
• نضيف الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق مع متابعة التحريك.
• ننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونحرّكها جيداً.
• نترك الصلصة على نار هادئة، ونحرّكها باستمرار حتى تغلي وتتكاثف.
• نضع الخضار فوق الصلصة، ونحرّك جيداً حتى تتجانس.
• نسكب الخليط في صينيّة فرن، ونرش عليها القليل من جبن الموزاريلا، وندخلها في فرن مسخّن مسبقاً، ونتركها حتى تذوب الجبن، ثم نقدّمها ساخنة.

صينية الخضار بصلصة البشاميل والكريمة السائلة

المكوّنات

• ثلاث حبات من الباذنجان مقطعات إلى دوائر.
• ثلاث حبات بطاطس مقطعات إلى دوائر.
• ثلاث حبات طماطم مقطعات إلى دوائر.
• رأس قرنبيط مقطّع إلى زهرات صغيرة.
• جبن مبشور.
• كوب من الذرة.

صلصة البشاميل:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب دقيق.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• رشة من كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر صلصة البشاميل، حيث نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليها الدقيق، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• نضيف الحليب، والكريمة السائلة بالتدريج إلى الخليط، ونحرص على الاستمرار في التحريك حتى يتماسك المزيج.
• نرفع الصلصة عن النار، وننكها بالملح، والفلفل الأبيض، والأسود.
• ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت، ونصف فيها نصف الكمية من كلّ من: قطع الباذنجان، والبطاطس، والطماطم.
• نوزّع الذرة، والقرنبيط فوق المكوّنات الموجودة في الصينية، ونسكب عليها صلصة البشاميل.
• نوزّع باقي كمية قطع الباذنجان، والبطاطس، والطماطم على المكوّنات، ونرش على وجهها الجبن المبشور.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً ونتركها حتى تنضج، ويحمرّ وجهها.