طريقة عمل عيش الشاورما

‘);
}

المكوّنات

• كأس ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كأس من الدقيق الأسمر.
• أربع ملاعق من الزيت النباتيّ.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكّر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كأسان من الماء دافئ.
• بيضة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق الأبيض والدقيق الأسمرمعاً.
• نضيف الزيت لخليط الدقيق ويتمّ فركه حتى يتجانس بشكلٍ جيّد.
• نخلط السكّر والخميرة معاً في وعاء آخر، ونضيف القليل من الماء الدافئ، ونترك الخميرة مع السكّر في مكان دافئ حتّى تتضاعف وتكوّن الفقاعات.
• نضيف البيضة على الدقيق و نعجن المكوّنات بواسطة العجانة أو اليد حتّى يختفي أثرها.
• نضيف الملح والخميرة، ونعاود العجن براحة اليد.
• نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجيّ مع الاستمرار بالعجن حتّى يتكوّن لدينا خليط من العجين ذي القوام المتماسك الذي لا يلتصق بأطراف الوعاء.
• نحضر صينية أو طبق مرشوش بالقليل من الدقيق ونضع العجين به، ثمّ نغطّيه بكيس نايلون ونتركه ليتخمر ويتضاعف حجمه.
• نقسّم العجين عدّة أقسام والحجم حسب الرغبة.
• نحضر مقلاة دائريّة من النوع الذي لا يلتصق، ونضعها على نار هادئة.
• نحضر قطع العجين ونضعها على سطح مدهون بالقليل من الزيت، ونفردها بواسطة الشوبك حتّى يتكون لدينا شكل دائريّ، ثمّ نضع رغيف الخبز بالمقلاة بدون أن نضع فيه أي مادة دهنيّة.
• سوف نلاحظ بعد مدة قصيرة انتفاخ الخبز وتكوّن بالونات صغيرة، اضغطي على العجين بواسطة الملعقة وقلّبيه على الجهتين حتّى يتحمّر ويصبح باللّون المحبّب لديك.
• أكملي باقي الكميّة بنفس الطريقة.
• ضعي الخبز بعد تحميره على قطعة قماش جافة حتى يتخلّص من الرطوبة، ثمّ غلّفيه حتّى لا يجفّ ويصبح قاسياً.