طريقة عمل كريمة الكيك

‘);
}

كريمة كيك البرتقال

المكوّنات

• نصف كوب من السكّر.
• ملعقتان كبيرتان من النّشا.
• كوب من الحليب غير المحلّى.
• صفار بيضة مخفوقة جيّداً.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ربع ملعقة صغيرة من عطر البرتقال.
• كوب من الزّبدة أو السّمنة.
• بياض بيضة مخفوقة جيّداً.

طريقة التّحضير

• نخلط السكّر والنّشا ثمّ نضيف قليلاً من عصير البرتقال، ونحرّك حتّى يذوب السكّر والنّشا.
• نضيف صفار البيض وباقي عصير البرتقال والحليب.
• نضع الخليط في إناء على النّار ونحرّكه باستمرار حتّى يغلي ويجمد، ونرفعه عن النّار.
• نضيف عطر البرتقال ونخفقه بملعقة خشبيّة، ثمّ ندعه يبرد جيّداً.
• نخفق الزّبدة في الملعقة حتّى تبيضّ، ونضيف إليها المزيج بارداً بالتّدريج، ونخفقه باستمرار.
• نضيف بياض البيض ونخفق جيّداً فتصبح الكريمة جاهزةً، ويمكن حفظها من أربعة إلى ستّة أيّام مبرّدةً في الصّيف.

كيكة البرتقال

المكوّنات

• نصف كوب من السّمنة أو الزّبدة مع ملعقتي زبدة.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ثلث ملعقة صغيرة من كربونات الصّودا.
• ربع كوب حليب غير محلّى، أو قشطة الحليب، أو ملعقة حليب بودرة.
• كوب وثلث من السكّر.
• برش برتقالتَين.
• ثلاث بيضات مخفوقات جيّداً.
• كوبا دقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة بيكنج باودر.

طريقة التّحضير

• نخفق السّمنة أو الزّبدة، ثمّ نضيف إليها السكّر مع الخفق جيّداً.
• نضيف برش البرتقال والبيض مع الخفق المستمرّ.
• نضيف الدّقيق مخلوطاً ومنخلّاً مع البيكنج باودر بالتّدريج مع التّقليب باستمرار، وفي نفس الوقت نضيف عصير البرتقال الممزوج بكربونات الصّودا والحليب بالتّناوب حتّى ينفد الطّحين وعصير البرتقال.
• نسكب المزيج في قالب الكيك بعد دهنه بالزّبدة، ونخبزه على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لخمسٍ وأربعين دقيقةً تقريباً.
• نقسم الكيكة إلى نصفين بالعرض، ونحشوها بالكيك ومن ثمّ نزيّنها بالكريمة من الأعلى أيضاً.