• 

  المقادير

  • 240 غ دقيق
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كيس خميرة كميائية (3.5 غ)
  • 75 غ مشمش مجفف مقطع طويل
  • 75 غ جوز
  • 35 غ زبدة
  • 110غ سكر ناعم
  • 1 بيضة ونصف (أو 2 بيضات صغيرة الحجم)

• الطريقة

  • في إناء كبير، تمزج الزبدة مع السكر الناعم للحصول على كريمة ناعمة. يضاف البيض (للحصول على كمية نصف بيضة : تخفق البيضة لمزج أصفر البيض مع الأبيض وتؤخذ نصف الكمية) ثم يمزج الكل للحصول على سائل متجانس.
  • يضاف الدقيق، الملح والخميرة الكميائية. يمزج الكل للحصول على عجين متماسك. يضاف الجوز والمشمش المجفف ويدلك العجين ببطء لتثبيته. تشكل عصي عجين بسمك 2 إلى 3 سم.
  • توضع عصي العجين في المجمد لمدة نصف ساعة حتى تتصلب.
  • تقطع العصي إلى بسكويت بسمك 5 مم. يوضع البسكويت في صفيحة ملبسة بورق المطبخ.
  • يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 25 دقيقة.
  • يخرج الفقاص من الفرن ويترك يبرد تماما قبل إزالته من الصفيحة.

By Choumicha Chafay