كيفية تحضير عصير تمر هندي

عصير التمر الهندي

يعد مشروب التمر الهندي من المشروبات الباردة و المنعشة التي تشرب في فصل الصيف وبالأخص شهر رمضان المبارك، فهو من العصائر المهمة الموجودة على المائدة، فهو يحتوي على العديد من الفوائد و المعادن المفيدة، ويمكن تحضيره مع العسل بدلًا من السكر، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير عصير التمر الهندي بنكهاته اللذيذة والمتنوعة.

عصير التمر الهندي الطبيعي

المقادير

• كوب كبير من السكر الأبيض.
• لتر واحد من الماء.
• ربع كيلو من التمر الهندي الجاف.
• مكعبات كبيرة من الثلج.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• تمزج حبات التمر الهندي في نصف لتر من الوعاء وتخلط معًا.
• يوضع الخليط في إناء الطبخ على نار متوسطة ليغلي مدة من20 إلى 30 دقيقة ليصبح قوامه غليظ ومتماسك.
• تزال حبات التمر الهندي من ماء السلق ثم تزال جميع الشوائب الموجودة في الماء.
• ترفع الماء مرة أخرى على نارمتوسطة ويضاف لها كوب كبير من السكر ويحرك ليغلي جيدًا.
• يخلط مزيج التمرويضاف له كل من معلقتان كبيرتان من ماء الورد، وثلاث ملاعق من ماء الزهر، ومكعبات الثلج في إناء الخلط الكهربائي بشكل جيد مدة ثلاث دقائق.
• يضاف نصف لتر من الماء إلى الخليط ويخلط مرة أخرى.
• يسكب المزيج في أكواب التقديم ويقوم باردًا.
• يوضع في الثلاجة حين الأستعمال.

ملاحظة

• يستعمل عصير التمر الهندي لمدة ثلاث أيام فقط.

عصير التمر الهندي بالعسل

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ست أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• معلقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوبان من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إناء على النار ليغلي ويضاف له التمر الهندي.
• يضاف كل من عصير الليمون، والسكر، والعسل إلى الخليط على نار متوسطة ويحرك جيدًا.
• يرفع الخليط عن النار ويترك ليلة كاملة مغطى.
• يصفى التمر الهندي بمصفاةً ناعمةً في وعاء كبير.
• يدخل العصير إلى الثلاجة .
• يسكب في أكواب التقديم ويقدم باردًا.

عصير التمر الهندي والكركديه

المقادير

• كوب من الكركدية.
• كوب ونصف من السكر.
• لتران من الماء.
• كوب من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• يوضع التمر الهندي ويضاف له كل من الكركديه، والسكر، والماء في إناء ويحرك حتى يذوب السكر.
• يرفع الإناء على نار متوسطة ويترك ليغلي مدة 5 دقائق.
• يرفع الإناء عن النار ويترك الخليط جانبًا.
• يوضع الخليط في الثلاجة ليلة كاملة .
• يصفى العصير بمصفاةً ناعمةً في وعاء كبير.
• يضاف ماء على الخليط حسب الطعم المرغوب.
• يسكب العصير في أكواب ويقدم باردًا.

عصير التمر الهندي بالليمون

المقادير

• كوب من عصير التمر الهندي.
• نصف كوب لبن بودرة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع عصير التمر الهندي ويضاف له كل من عصير الليمون، والسكر، واللبن البودرة في إناء الخلط الكهربائي ويخلط جيدًا.
• يسكب المزيج في وعاء كبير ويوضع في الثلاجة.
• يسكب العصير في أكواب التقديم ويقدم باردًا.

عصير التمر الهندي بالموز

المقادير

• ملعقة صغيرة من السكر.
• حبتان من الموز.
• كوبان من الماء.
• كوبان من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• توضع الماء ويضاف له التمر الهندي في إناء الطبخ على نار متوسطة.
• يرفع الخليط عن النار ويضاف له كوب من الماء البارد.
• يصفى الخليط من الشوائب بمصفاة ناعمة.
• يوضع التمر الهندي ويضاف له كل من الموز، والسكر في إناء الخلط الكهربائي ويخلط جيدًا.
• يسكب العصير في أكواب التقديم.
• يوضع مكعبات ثلج في أكواب التقديم.

عصير التمر الهندي بالزنجبيل واللبن

المقادير

• ثلاث حبات من التمر.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من التمر الهندي.
• كوب من لبن كامل الدسم.
• ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

• يخلط اللبن ويضاف له كل من حبات التمر، والزنجبيل، والتمر الهندي في إناء الخلط الكهربائي ليصبخ الخليط متماسك.
• يسكب العصير في أكواب ويقدم ياردًا.

صلصة التمر الهندي

المقادير

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثمن كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كيلو من التمر الهندي.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

• ينقع التمر الهندي في وعاء مملوء بالماء مدة ساعة تقريبًا.
• يرفع التمر الهندي في إناء على النار ليغلي ويصبح لزجًا وسميكًا.
• يصفى خليط التمر بمصفاة ناعمة مع الضغط عليه لنحصل على خليط ناعم جدًا.
• يدخل الخليط إلى الثلاجة ليبرد تمامًا.
• يوضع خليط التمر ويضاف له كل من العسل، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكزبرة المطحونة، في إناء الخلط الكهربائي يخلط من 4 إلى 5 دقائق للحصول على مزيج متماسك ومتجانس.
• يوضع الخليط في الثلاجة لتبرد المكونات وتمتزج النكهات مع بعضها البعض.

الدجاج بالتمر الهندي

المقادير

• كوب من التمر الهندي.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثماني قطع من أفخاد الدجاج.
• ثلاث حبات من البصل مقطع لشرائح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• تثقب قطع الدجاج ثقوب كبيرة بسكين حاد.
• توضع قطع الدجاج يضاف عليها كل من صلصة الصويا، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج في وعاء كبير وتترك جانبًا مدة ساعة.
• ينقع التمر الهندي بالماء مدة ليلة كاملة للحصول على سائل كثيف.
• يسخن قليل من الزيت في إناء الطبخ وتشوح قطع الدجاج حتى تتحمرمن الوجهين.
• ترص قطع الدجاج في صينية مستطيلة الشكل .
• يسخن قليل من الزيت في إناء الطبخ نفسة وتشوح شرائح البصل حتى تذبل.
• يسكب سائل التمر الهندي فوق قطع الدجاج ثم توزع شرائح البصل المذبلة على وجه الصينية.
• تغلف الصينية بورق قصدير وتدخل الصينية على فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لينضج الدجاج.
• تخرج الصينية من الفرن .
• توضع قطع الدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

كب كيك التمر الهندي

المقادير

• كوب من التمر الهندي.
• خليط الكيك الجاهز.

للتزين

• علبة من الكريمة.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• تدهن قوالب الكب كيك بالزيت وترش بقليل من الطحين حتى لا يلتصق خليط الكيك.
• يخلط الكيك الجاهز بنصف كمية من شراب التمر الهندي ويحرك للحصول على خليط كيك تمامًا.
• يسكب الخليط في قوالب الكب كيك مع عدم ملىء القوالب بالخليط.
• توضع قوالب الكب كيك في صينية الفرن وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقًا وتترك لتنضج مدة من 18 إلى 20 دقيقة.
• تترك كعكات الكب كيك داخل القوالب لتبرد مدة خمس دقائق ثم تخرج من القالب وتوضع جانبًا حتى تبرد تمامًا.

للتزين.

• توزع كمية شراب التمر الهندي المتبقية على وجه الكيك.
• تخلط علبة الكريمة مع كوب الحليب بواسطة المضرب الكهربائي.
• توضع الكريمة في كيس مثقوب ثم توضع فوق الكب كيك.
• توضع حبات الكب كيك في طبق التقديم .