كيفية عمل الترمس

الترمس

يعد الترمس من أكثر أنواع التسالي التي يفضل معظم الناس تناوله، والترمس غني بالفوائد الجمة التي يغفل عنها الناس، فهو يحتوي على كمية من الكربوهيدرات، والزيوت المهمة للجسم، عدا عن البروتينات التي يحتوي عليها الترمس، وينصح به لمن يريدون إنقاص وزنهم، لأنه من الوجبات الخفيفة على المعدة، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد ترمس بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة ومتنوعة.

الترمس بالكمون

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الشطة، أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغير من الكمون، أو حسب الرغبة.
• عصير ليمونة، أو حسب الرغبة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• 500 غرام من الترمس.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع مقدار الترمس داخل مقلاة واسعة الحجم، وبعد ذلك يضاف الماء فوق الترمس داخل المقلاة، إلى أن يغطي الترمس.
• توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها عالية، وتترك المقلاة فوق النار، إلى أن يبدأ الماء بالغليان، ومن ثم تخفض درجة حرارة النار إلى معتدلة، وتترك المقلاة فوق النار، لمدة مقدارها ثلاثين دقيقة تقريبًا، إلى أن يكتسب الترمس اللون الأصفر تمامًا، وإلى أن يستوي وينضج، ويتضاعف حجمه.
• تُزال المقلاة من فوق النار، ومن ثم يترك الترمس إلى أن يبرد، وبعد ذلك يوضع داخل مصفاة متوسطة الحجم، ويترك الترمس داخل المصفاة إلى أن يتصفى من الماء تمامًا، وبعد ذلك يوضع الترمس داخل طبق متوسط الحجم، ويغمر بالماء تمامًا، ومن ثم يترك الترمس منقوعًا داخل الماء لمدة تتراوح ما بين أربع إلى خمس ساعات تقريبًا، إلى أن يتغير لون الماء إلى الأصفر.
• يُصفى الترمس من الماء جيدًا، وتعاد الخطوة السابقة لمدة يومين متتاليين، لكي يتخلص الترمس من طعم المرار تمامًا.
• يُجرب الترمس، إذا كان طعم المرار لا يزال موجودًا، فتُعاد عملية نقع الترمس وتصفيته، إلى أن يصبح طعمه مقبولًا، ومن ثم يصفى للمرة الأخيرة، وبعد ذلك تضاف كل من الشطة، والكمون، والملح، والليمون إلى الترمس، وأخيرًا يوضع الترمس داخل طبق التقديم، ويوضع الطبق داخل الثلاجة لمدة من الزمن، إلى أن يبرد، ومن ثم يصبح الترمس جاهزًا للتقديم.

الترمس الحلو بالبابريكا

المقادير

• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• نصف ملعقة من الملح.
• كيلو ونصف من الترمس الحلو.
• كمية من الماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• ينقع الترمس داخل طبق كبير الحجم مملوء بالماء، لمدة مقدارها يوم كامل، إلى أن تنتفخ حبات الترمس، ويجب أن يغمر الترمس بالماء تمامًا لكي ينضج بشكل أسرع.
• يصفى الترمس من ماء النقع تمامًا، ومن ثم يغسل الترمس بالماء البارد لأكثر من مرة.
• يوضع الترمس داخل مقلاة متوسط الحجم، ومن ثم يضاف كل من الماء، والكمون إليه، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يبدأ الماء بالغليان تمامًا، لمدة مقدارها نصف ساعة تقريبًا، وإلى أن ينضج الترمس.
• تُضاف كمية إضافية من الماء لكي لا تنقص الكمية من الترمس.
• يصفى الترمس من الماء جيدًا، ومن ثم يوضع الترمس داخل طبق حجمه مناسب مملوء بالماء، وبعد ذلك يضاف الملح إلى الطبق.
• يحرك الملح جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن يذوب تمامًا، ومن ثم يترك الترمس منقوعًا بالملح والماء، إلى أن يُستعمل، وبعد ذلك يوضع الترمس داخل طبق واسع، ويضاف كل من الفلفل الأسود، والبابريكا إليه، وتقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا، إلى أن تمتزج التوابل ببعضها وبالترمس، وبعد ذلك يوضع الترمس المتبل داخل أوعية كبيرة خاصة للتقديم، ومن ثم يصبح الترمس الحلو جاهزًا للتقديم.

ترمس بالليمون

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الشطة، أو بحسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير ليمونة.
• كوبان من الترمس.
• كمية من الماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يغسل الترمس جيدًا بالماء البارد بعد تنقيته، ومن ثم يوضع داخل طبق واسع الحجم ومملوء بالماء، ويترك الترمس منقوعًا بالماء لمدة مقدارها ليلة كاملة.
• يزال الترمس من داخل طبق ماء النقع، وبعد ذلك يوضع داخل قدر واسع الحجم ومملوء بالماء النظيف، فوق نار درجة حرارتها عالية.
• تُكشط الرغوة البيضاء التي تتكون فوق سطح الترمس باستخدام ملعقة عريضة كلما تكونت.
• تخفض درجة حرراة النار، ومن ثم تغطى المقلاة بإحكام، وتترك فوق نار درجة حرارتها معتدلة لمدة مقدارها نصف ساعة تقريبًا، إلى أن يستوي الترمس وينضج.
• تزال المقلاة من فوق النار، ومن ثم يصفى الترمس من الماء جيدًا.
• يوضع الترمس داخل طبق واسع الحجم، ومن ثم يضاف كل من الشطة، والكمون، وعصير الليمون، والملح إليه.
• تقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتجانس وتتداخل.
• يوضع الترمس داخل وعاء حجمه مناسب للتقديم، وأخيرًا يصبح الترمس بالليمون جاهزًا للتقديم.

الترمس سناكس سريع للتخسيس

المقادير

• كمية من الماء للنقع، حسب الحاجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
• كيلو من الترمس الحلو.

طريقة التحضير

• يغسل الترمس الحلو جيدًا بالماء البارد، ومن ثم يوضع داخل طبق واسع الحجم وعميق ومملوء بالماء، ويترك الترمس الحلو داخل الطبق منقوعًا لمدة مقدارها يوم وليلة، ومن ثم يزال من الطبق ويغسل بالماء.
• يوضع الماء داخل مقلاة كبيرة الحجم وعميقة، إلى أن يصل الماء لثلاثة أرباع المقلاة، ومن ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها مرتفعة، لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا، إلى أن يسلق الترمس، وإلى أن ينضج تمامًا.
• تُزال المقلاة من فوق النار، ومن ثم يزال الترمس من داخل المقلاة، وبعد ذلك يوضع الترمس داخل طبق حجمه مناسب ومملوء بالماء البارد المملح جيدًا، ويترك الترمس منقوعًا حتى يصبح جاهزًا.

الترمس المر

المقادير

• رشة من الملح.
• ماء للنقع حسب الحاجة.
• نصف كيلو من الترمس المرّ المجفّف.

طريقة التحضير

• ينقع الترمس داخل طبق عميق مملوء بالماء لمدّة مقدارها يوم كامل.
• يُغير ماء النقع بشكل مستمر، لكي يتخلص الترمس من المرار الموجود به.
• يوضع الترمس داخل مقلاة مملوءة بماء جديد، ومن ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها مرتفعة، لمدّة مقدارها عشرين دقيقة تقريبًا، إلى أن يستوي الترمس، ومن ثم يصفى الترمس من الماء، ويترك على جهة إلى أن يبرد، ومن ثم يضاف مقدار الملح فوق الترمس حسب الرغبة.