139
آيس كيك رول … حضري حلويات المطاعم في مطبخك بكل سهولة مع مطبخ اكلات، جربي اليوم وصفتنا من الحلويات الشهية المميزة وقدميها على سفرتك باردة
المقادير
– للكيك :
- طحين :
نصف كوب - مسحوق الكاكاو :
ثلث كوب
(غير المحلى) - بيكنج بودر :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة - ملح :
ربع ملعقة صغيرة - البيض :
5 حبات
(بدرجة حرارة الغرفة) - سكر :
ثلاث أرباع الكوب
(سكر حبيبي / مقسم) - الفانيليا :
ملعقة صغيرة ونصف
– للحشوة :
- الآيس كريم :
لتر ونصف
(مخفوق)
– للسطح الأملس :
- كريمة الطبخ :
نصف كوب - الشوكولاتة :
185 غراماً
(نصف محلاة / مبشورة) - شراب الذرة :
ربع كوب - خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة ونصف
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت.
- رشي مقلاة جيلي رول برذاذ الزيت، وبطنيها بورق الزبدة ورشيه برذاذ زيت إضافي.
- في وعاء صغير، امزجي الطحين ومسحوق الكاكاو والبيكنغ باودر والملح.
- افصلي بياض البيض وصفار البيض في وعائين كبيرين منفصلين.
- اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة / عالية حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي نصف كوب من السكر تدريجياً في البياض، مع استمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.
- في وعاء منفصل، اخفقي الصفار مع ربع كوب السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يتكاثف، حوالي 3 دقائق.
- استمري في الخلط على سرعة منخفضة مع إضافة خليط الطحين تدريجياً حتى يمتزج.
- أضيفي خليط البياض تدريجياً وبهدوء حتى تختفي أي خطوط في الخليط.
- انقلي الخليط إلى الصينية المحضرة.
- اخبزي الكيك لمدة 12 – 14 دقيقة، أو حتى يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه برفق.
- اتركيها تبرد في قالب الكيك لمدة دقيقتين على رف سلكي.
- انثري سكر حلويات على منشفة نظيفة، ثم فككي حواف الكيك من المقلاة بالسكين، واقلبي الكيكة على المنشفة مع نزع ورق الزبدة منها برفق.
- لفي الكيكة في المنشفة حتى تشكل أسطوانة وضعيها على رف السلكي واتركيها لتبرد تماماً.
- في هذه الأثناء، ضعي الآيس كريم على الطاولة لتليينها، عندما يلين الآيس كريم، قومي بفرد الكيك المبرد ووزعيه بالتساوي مع الآيس كريم.
- لفي الكيكة مرة أخرى وتغلق بإحكام في ورق الزبدة، ثم في ورق القصدير والتجميد، وتوضع في المبرد طوال الليل حتى يتماسك.
- في قدر صغير، سخني الكريمة والشوكولاتة وشراب الذرة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة، ثم أضيفي الفانيليا.
- اتركي الخليط يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- قومي بفك غلاف الكيكة وتقليم الأطراف، ثم ضعيها على رف سلكي واسكبي فوقها مزيج الكريمة والشوكولاتة على طول الجزء العلوي من لفة الكيك، ويُمدّد بملعقة مسطحة لتغطية الجوانب.
- يعود الكيك للمبرد مرة أخرى حتى يتماسك لمدة ساعة تقريباً.
Source: kitchen.sayidaty.net