217
-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 90
دقيقة - عدد الاشخاص :6
المقادير
- 750x غ من لحم الغنم مع العظم
- 2x لتر من الماء
- 2x حبات من اللايم المجفّف
- 3x من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم
- 5x من أكباش القرنفل الكاملة
- 10x حبات من الهال الأخضر
- 0.5x ملعقة طعام من الكمون المطحون
- 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2x ملاعق طعام من السمن
- 500x غ من البصل٬ مفرومة
- 3x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 450x غ من الحمّص المعلّب٬ والمصفّى
- 2x مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
- 500x غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
الخطوات
- يوضع الماء وقطع لحم الغنم في قدر كبير، ويُغلى المزيج وتُزال الرغوة عند ظهورها. يُضاف اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل. يُغطّى القدر وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم. تُخرج قطع اللحم من القدر وتوضع جانباً.
- يُحمّى السمن في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُحرك لمدة دقيقة.
- يُضاف الحمّص، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. يجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة.
- تُغطى المكوّنات بالأرز وتُطهى على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
Source: Ukkla.com