أطباق سهلة التحضير بالبطاطس

أطباق سهلة التحضير بالبطاطس

تتنوع وصفات البطاطس بحسب طريقة تحضيرها ، فهي اما مهروسة أو مسلوقة او مقلية او مشوية ، لذلك يوجد مئات وصفات البطاطس السهلة، حيث أن البطاطس متوفرة في معظم الأوقات، ويمكن أن تحضر منها ألذ الأطباق الشهية والغنية بالفوائد، وهناك العديد من وصفات البطاطس سهلة للغداء والعشاء التي تملأ المطبخ العربي.

بطاطا مقرمشة باللبن

المقادير

• حبة من البطاطا مقطعة.
• زيت للقلي.
• رشة من الملح.
• علبة من المعكرونة.
• ماء للسلق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• فص من الثوم.
• كوب من اللبن الرائب.
• ماء مثلج حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطع البطاطا وتغسل جيداً، ثم تنقع في ماء مثلجة لمدة ساعة ثم تصفى، وبعد ذلك تقلى نصف قلية على النار.
• ترفع من الزيت ثم تقلى مرة ثانية في زيت حامي.
• عند نضجها ترفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ أو في مصفاة، وترش بالملح وتحرك قليلاً، توضع في طبق التقديم وتترك جانباً.
• في وعاء فيه ماء مغلي تسلق المعكرونة مع رشة ملح وملعقة زيت الزيتون.
• يوضع على اللبن رشة من الملح ثم يضاف إلى المعكرونة المسلوقة المصفاة، ويحرك الخليط جيداً.
• في وعاء على النار تذوب الزبدة حتى يشقر لونها، ثم تسكب فوق المعكرونة وتحرك.
• توضع المعكرونة باللبن في طبق التقديم وتقدم بجانب طبق البطاطا المقلية المقرمشة.

قوارب البطاطس

المقادير

• ثماني حبات من البطاطس المغسولة ومقطعة لأنصاف.
• ثلث كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
• عود من البصل الأخضر.
• كوبان من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 400 درجة.
• تدهن البطاطس بالقليل من الزبدة ثم تصنع ثقوب في أنصاف البطاطس بواسطة الشوكة ثم توزع الزبدة المذوبة فوقها.
• توضع البطاطس في صينية الفرن وتدخل إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تصبح طرية.
• تخرج البطاطس من الفرن وتترك لتبرد مدة 10 دقائق.
• يؤخذ جزء من لب البطاطس جانباً ويوضع في وعاء.
• تهرس البطاطس المزالة وتضاف الزبدة والحليب والكريمة إليها وتهرس.
• يتبل مهروس البطاطس بالملح والفلفل.
• يوزع المزيج في أنصاف حبات البطاطس وتوزع الجبن فوقها، وتعاد للفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.
• يرش فوق قوارب البطاطا البصل الأخضر وتقدم ساخنة.

كفتة التونة بالبطاطس

المقادير

• ثلاثة حبات من البطاطس مسلوقة ومهروسة.
• علبة من التونة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• بيضتان.
• كوب من البقسماط.
• كوب من الدقيق.
• كوب ونصف من زيت القلي.

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم، تسكب محتويات علبة التونة، بعد تصفيتها من الزيت الحافظ لها، والبطاطا المهروسة والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود المطحون والبقدونس والبصل.
• يقلب الخليط جيداً ثم يشكل كرات متوسطة الحجم منه.
• تغمس الكرات في الدقيق ثم في البيض، ثم توضع في البقسماط.
• في مقلاة، يوضع الزيت حتى يسخن، ثم تقلى كرات كفتة التونة بالبطاطس.
• توضع كفتة البطاطس في طبق التقديم.

صينية بطاطس بالسمك

المقادير

• 500 غرام من السمك، المجمد أو الطازج.
• كيلو غرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأسمر.
• حبتان من البصل كبير الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المجروش.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• نصف باقة من الكزبرة الخضراء المورّقة.
• فصان من الثوم المهروس.
• القليل من رذاذ الزيت.

طريقة التحضير

• ترش صينية غير لاصقة برذاذ الزيت، وتوضع شرائح السمك فيها وتتبل بالقليل من الملح والفلفل الأبيض.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدة 20 دقيقة.
• تقلّب شرائح السمك ثمّ تعاد الصينية إلى الفرن حتى تنضج الشرائح تماماً.
• يرش قدر غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت ويوضع على نار متوسطة.
• يضاف البصل والثوم والكزبرة وتقلّب المكوّنات من وقت إلى آخر حتى تذبل.
• تضاف شرائح السمك والجوز إلى المكونات السابقة ويوضع الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
• ترش صينية الفرن غير اللاصقة برذاذ الزيت وتوضع نصف كمية البطاطس في القعر.
• توزّع الحشوة بالتساوي ثمّ تغطى المكوّنات بالكمية المتبقية من البطاطس.
• تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدة 20 دقيقة حتى يحمرّ الوجه.
• تخرج صينية السمك بالبطاطس وتقدم.

بان كيك بالبطاطس

المقادير

• كيلو من البطاطس المقشرة و المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المبشور.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة من ملح.
• رشة من الفلفل.
• رشة من البابريكا.
• زيت ذرة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يخلط كل من: البيض و الدقيق و الفلفل و البابريكا مع بعض حتى تمام التجانس.
• في وعاء عميق توضع البطاطس المبشورة والبصل المبشور، ثم ينقعوا في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
• تصفى البطاطس و البصل جيداً حتى يصبح جافا، ويضاف عليهم ملعقة نشا، ثم يخلط جيداً، بعد ذلك يضاف إليهم الملح ويترك الخليط جانباً.
• يخلط خليط البطاطس مع خليط الدقيق حتى تمام التجانس.
• يسخن القليل من الزيت في مقلاة عادية،ثم تصنع أقراص البان كيك من الخليط وتوضع بالمقلاة.
• يحمر كلا الوجهين حتى ينضجوا جيداً، أو إلى أن تصبح الأقراص ذهبية اللون.
• توضع على طبق التقديم وتقدم ساخنة.

شوربة البطاطس والكراث الصحية

المقادير

• 450 غراما من البطاطا، المقشرة والمقطعة لقطع صغيرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 450 غراما من الكراث المشرح.
• سبعة أكواب من مرقة الدجاج أو الماء.
• ملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من كريمة القشطة أو الجبنة الجاهزة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت ويضاف إلى قطع البطاطا والكراث.
• تضاف التوابل والمرقة، ويترك الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة.
• في خلاط الطعام يخلطوا جيداً حتى الحصول على مزيج مهروس.
• تضاف الكريما أو الجبنة قبل 5 دقائق، حسب الرغبة.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم الشوربة ساخنة.

صينية بطاطس بالبيض

المقادير

• سبع حبات من البيض الطازج.
• أربع قطع من النقانق المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فصان من الثوم.
• كوب من جبنة الشيدر.
• حبة من البصل مقطعة.
• معلقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف كيلو من البطاطس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• نصف كوب من اللبن كامل الدسم.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطس وتقشر وتقطع لمكعبات صغيرة.
• في وعاء على النار يوضع الزيت والبصل ويشوح حتى يذبل ثم يضاف الثوم.
• تضاف البطاطس وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف السوسيس ويقلب الخليط جيداً.
• في وعاء عميق يوضع البيض واللبن والملح والفلفل ويخفق جيداً.
• توضع البطاطس فى صينية وتسكب فوقها البيض.
• ينثر الجبن على وجه الصينية ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يحمر وجهها، تقدم ساخنة.